Cù Lao Chàm Tour Thông Tin Du Lịch Quảng Nam Món Ăn Ếch Đá Xào Tây Giang – Hương Vị Núi Rừng Hấp Dẫn Du Khách

Món Ăn Ếch Đá Xào Tây Giang – Hương Vị Núi Rừng Hấp Dẫn Du Khách

Ếch đá xào là món ăn dân dã, mang hương vị núi rừng của người Cơ Tu Tây Giang, Quảng Nam. Ếch đá xào có mùi vị thơm ngon, thịt trắng ăn vào có độ dai nhưng giòn, giàu dinh dưỡng.

Có cơ hội du lịch Tây Giang, Quảng Nam, du khách nhất định phải thử qua món ếch đá xào, được người đồng bào Cơ Tu bắt từ núi về làm sạch ướp gia vị xào ngon thơm phức.

1. Món Ếch đá là gì?

Ếch đá hay còn gọi là ếch núi sinh sống và phát triển nhiều nhất ở các miền núi Tây Giang. Vào những ngày hè, ở các thung lũng, lũ ếch, nhái, ễnh ương… cùng nhảy lên rộn ràng bản nhạc sơn lâm ộp ộp nghe rất vui tai.

2. Ếch đá hay ếch núi có màu gì?

Ếch núi có màu xanh đen. Nếu soi đèn pin trực tiếp vào mắt của ếch thì nó phản chiếu ánh sáng ngược lại thì đúng là ếch núi. Cứ việc nhẹ nhàng đi tới dùng vợt chụp xuống bắt bỏ vào bao là được.

3. Cách làm ếch đá xào của đồng bào Cơ Tu Tây Giang, Quảng Nam

Du lịch Quảng Nam, du khách ngoài thưởng thức các món đặc sản Quảng Nam khi về với biển như: Hải sản Cù Lao Chàm, cua Đá Cù Lao Chàm…

Đến với Tây Giang, Quảng Nam du khách lại có cơ hội thưởng thức các đặc sản núi rừng: Cơm lam, thịt nướng ống tre, một đặc sản khó cưỡng nữa là ếch đá xào thơm ngon bổ dưỡng.

Để tìm hiểu cách chế biến món Ếch đá xào có gì lạ, tour ghép Cù Lao Chàm xin chia sẻ một vài bí quyết để du khách tham khảo, hiểu lý do vì sao ếch đá xào Tây Giang lại trở thành món ăn quý không phải có tiền là ăn được

3.1 Hướng dẫn cách làm món Ếch đá xào Tây Giang, Quảng Nam

Cách làm món Ếch xào đá không quá cầu kỳ như các món khác. Ếch đá có thể chế biến thành nhiều món như: Ếch đá xào, Ếch đá nướng ống tre…

3.2 Cách làm món Ếch đá xào

Khi đi du lịch Tây Giang mà chưa từng thử qua món này thì quả là một điều đáng tiếc. Ếch đá xào là món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Giang.

Bước 1: Sơ chế ếch đá xào

• Ếch mang về, đem trụng nước sôi cho hết nhớt
• Lột da
• Mổ bụng lấy gan, trứng
• Rửa sạch.

Bước 2: Chế biến Ếch đá xào

Chế biến món Ếch đá xào cũng khá đơn giản, không giống như các món khác đòi hỏi sự cầu kỳ.

• Đầu tiên, cho Ếch đá hay ếch núi sau khi làm sạch
• Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
• Ướp gia vị: ít bột ngọt, muối ăn, mắm, tiêu, tỏi, nghệ tươi.
• Phi tỏi và sả băm nhuyễn với dầu ăn
• Sau đó cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào khoảng 5 phút
• Thịt ếch sắp chín, đảo đều tay cho vừa chín, bắc chảo xuống
• Nếu cần thì có thể nêm nếm thêm gia vị cảm thấy vừa miệng là được.

Sau đó bày ra đĩa, rắc tiêu, đậu phộng, vài lát ớt cùng vài cọng ngò tàu lên mặt vừa đẹp vừa thơm ngon. Ếch xào đá phải chấm với nước tương, thêm chút ớt xiêm (ớt hiểm) và tiêu rừng (amót) nữa thì trên cả tuyệt với.

3.2 Ếch đá nướng ống tre

Ếch đá ngoài món xào ra, người đồng bào Cơ Tu Tây Giang, Quảng Nam còn chế biến thêm một món khác không kém phần hấp dẫn, đó là món Ếch đá nướng ống tre hoặc ống lồ ô.

Cách làm Ếch đá nướng ống tre

Bước 1: Sơ chế Ếch đá nướng ống tre

• Ếch núi bắt về, không lột da
• Mổ bỏ ruột và nội tạng bên trong
• Rửa sạch để ráo

Bước 2: Chế biến Ếch đá nướng ống tre

• Đem Ếch đá làm sạch và ướp gia vị: muối, tiêu, sả, thiên niên kiện…
• Bỏ thịt ếch núi vào ống lồ ô, sau đó dùng lá thiên niên kiện đậy kín miệng ống

Bước 3: Nướng thịt ếch đá

• Thịt ếch sau khi được làm sạch, ướp gia vị
• Cho vào ống tre hoặc ống hồ lô.
• Đem ống thịt nướng trên bếp than hồng.

Cứ như vậy, ngồi trở ống tre qua lại, cho đến khi mùi thơm phát ra thì lúc đó thịt ếch đã chín đến. Thịt ếch đá nướng ống tre có mùi thơm ngào ngạt, món này ăn nóng mới ngon, tuyệt vời hơn nếu kèm thêm 1 miếng bánh tráng nướng thì còn gì bằng.

4. Ăn Ếch Đá xào ở đâu khi đi du lịch Tây Giang, Quảng Nam

Đến du lịch Tây Giang, du khách có thể thử món Ếch đá xào hoặc Ếch đá nướng ống tre, ống hồ lô tại làng văn hóa Tà Vàng hoặc Làng Truyền Thống Cơ Tu Tây Giang, Quảng Nam.

Sau chuyến khám phá núi rừng Tây Giang, tham quan nhà Gươl đồng bào Cơ Tu, thăm thác R’Cung, làng gốm kanoon… Du khách có thể ngược dòng về với biển đảo xanh, cùng tham gia tắm biển lặn ngắm san hô với tour ghép Cù Lao Chàm, hoặc tour đi bộ dưới biển Cù Lao Chàm. Chúng tôi đảm bảo du khách sẽ vô cùng hào hứng với hành trình tour du lịch Cù Lao Chàm khi đến với Quảng Nam.