Món ăn ngon đặc sản Cù Lao Chàm nhất định phải thử

Không chỉ thu hút vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên, Cù Lao Chàm còn là thiên đường ẩm thực với hàng loạt các món ăn gây thương nhớ. Cùng tham khảo những món ăn đặc sản Cù Lao Chàm ngon nức tiếng được nhiều du khách yêu thích dưới đây:

Hải sản tươi sống

Hải sản làm nên nét đặc trưng riêng ở Cù Lao Chàm với những đặc sản biển tươi ngon như mực, cá, tôm, hải sâm,ốc… tất cả hòa quyện và đậm đà hơn nhờ phong cách chế biến đặc trưng của người dân địa phương. Du khách đã ra đảo Cù Lao Chàm mà không thưởng thức hải sản tươi sống của ngư dân vừa mang từ biển lên coi như chưa đến đảo. Du lịch Cù Lao Chàm bạn có thể ghé chợ hải sản thưởng thức các loại hải sản với giá bình dân.

Vô số hải sản tươi ngon hấp dẫn

Ốc vú nàng

Đặc sản biển Cù Lao Chàm nổi tiếng với nhiều loại ốc và ốc vú nàng là một trong những loại được du khách yêu thích nhất. Ốc vú nàng có vỏ xà cừ hình chóp nón, giống đôi gò bồng đảo của các cô gái dậy thì, thân ốc màu vàng pha xanh, nhưng mỗi khi có tay người chạm phải thì chuyển sang sắc hồng e lệ.

Ốc vú nàng

Ốc vú nàng trưởng thành có thể to bằng nắm tay, dù có quanh năm nhưng chỉ xuất hiện nhiều vào mùa trăng. Trước đây ốc Vú nàng nhiều, có thể bắt dễ dàng, ngày nay đã ít đi nhiều nên thợ bắt ốc phải ngâm mình hàng giờ dưới nước bơi vào các hang, dùng đèn soi rọi vào tận kẽ đá tách từng con ốc đang bám chặt vào thành đá bằng lớp da bụng mềm mại của nó. Ốc vú nàng có thể chế biến nhiều món, từ hấp, luộc đến nướng, làm gỏi đều ngon. Thịt ốc dai ngọt, giòn sần sật, vừa béo ngậy, vừa đậm đà.

Ốc cừ

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo cứng như xà cừ, thịt ốc giòn và rất ngọt. Ốc cừ ở vùng biển Cù Lao Chàm ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu. Ốc cừ thường được người dân đảo chế biến bằng những hình thức dân dã như: nướng, luộc hay xào sả ớt nhưng vẫn rất ngon và độc đáo, giữ được hương vị của loại đặc sản vùng biển đảo Cù Lao Chàm.

Ốc cừ

Mực một nắng

Theo cư dân trên đảo, mùa câu mực thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Mỗi chiều, tầm mặt trời sắp gác núi ngư dân giần thúng chai bơi ra xa bờ độ ba bốn cây số. Đến nơi trời chạng vạng tối, họ bắt đầu chong đèn, thả mồi câu mực. Mực Cù Lao Chàm khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon.

Mực một nắng

Mực phơi một nắng cho bớt mùi tanh, bên ngoài thì khô ráo hẳn nhưng bên trong vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của mực. Khi ăn vào, bạn vừa cảm nhận được độ tươi ngon của mực, lại thấy cả vị khô đặc sắc. Chế biến món mực một nắng không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên là lúc mực vừa chín tới. Món này thường chấm với tương ớt cũng giống như mực khô nướng. Khi ăn, miếng mực ngọt ngào, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt.

Nhum

Con nhum – còn gọi là cầu gai hay nhím biển có hình dáng xù xì, xấu xí y hệt chùm gai. Nhum được ví là “nhân sâm” của biển cả vì không chỉ thơm ngon mà có rất bổ dưỡng. Người bán hàng ở Cù Lao Chàm thường làm nhum sau đó dồn 2,3 con vào trong 1 vỏ, hòa với trứng cút hay trứng gà rồi nướng trên bếp than đỏ rực. Khi mùi hương đã bắt đầu thoang thoảng thì người lại rưới thêm ít mỡ hành béo ngậy để tăng độ “cuốn hút” cho món ăn.

Nhum nướng

Tôm hùm

Tôm hùm thường được hấp bia sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của tôm nhất. Đằng sau lớp vỏ dày của tôm, những chiếc càng dài “bất tận” là lớp thịt tôm trắng phớt hồng, thơm ngọt. Nhâm nhi từng miếng thịt tôm với muối tiêu chanh pha mù tạt cay nồng rồi cùng bạn bè râm ran chia sẻ những trải nghiệm về chuyến đi thì chẳng còn gì thích thú bằng.

Tôm hùm

Tôm tít

Tôm tôm tít còn gọi là tôm thuyền hay con bề bề. Với những du khách lần đầu đến Cù Lao Chàm, tận tay mua những con tôm sống vừa được mang từ biển và chế biến ăn ngay là một điều thú vị. Con tôm tít mềm nhưng thịt dai, thơm, ngon. Tôm tích được chế biến thành nhiều món ăn, đơn giản là nấu canh, luộc chấm muối tiêu hoặc nhúng bột chiên chấm tương ớt, rang, nướng, hấp… Riêng tôm tích hấp sẽ giữ nguyên vị ngọt và khi ăn chấm với muối tiêu chanh sẽ làm tăng thêm hương vị ngọt ngào, thơm ngon, đậm đà chất biển, giàu dinh dưỡng.

Tôm tít

Ghẹ

Đến Cù Lao Chàm mà chưa nếm thử món ghẹ thì đó là một điều cực kỳ lãng phí. Ghẹ có màu đỏ tươi, chắc thịt, vị ngọt đậm đà nơi bất kỳ nơi nào khác. Có rất nhiều cách chế biến ghẹ Hàm Ninh như hấp bia, rang muối, rang me, hoặc luộc luôn khi mới được bắt lên sẽ rất ngon.Ghẹ tươi đem luộc ăn cùng với muối tiêu chanh là ngon nhất. Ghẹ Cù Lao Chàm thịt chắc, ăn rất thơm, vị ngọt đậm đà tươi ngon không nơi nào có được.

Ghẹ

Bào ngư

Món bào ngư nướng cũng là một trong những đặc sản của Cù Lao Chàm. Những con bào ngư được bắt ở dưới biển sâu qua một số công đoạn chế biến đã trở thành một món ăn hấp dẫn đối với thực khách. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, bào ngư còn được dùng để làm những phương thuốc Đông Tây y được nhiều người sử dụng. Đến Cù Lao Chàm được thưởng thức bào ngư tươi rói mới bắt về ngay trên bãi biển lồng lộng gió thì không có gì tuyệt bằng.

Bào ngư

Hải sâm

Hải sâm từ xưa đã được xếp vào loại “Tứ đại danh thái”, tức 4 loại thức ăn quý giá có giá trị dinh dưỡng rất phong phú. Sở dĩ có tên là hải sâm bởi vì hình dáng và công dụng của nó đều được ví như “nhân sâm của biển cả”. Loài hải sản có hình dáng kỳ dị như con đỉa lớn, lại có mắt vòi như bạch tuộc, tuy nhiên món ăn từ hải sâm có hương vị không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.

Hải sâm

Ẩm thực Cù Lao Chàm không chỉ gói gọn trong những loại hải sản, nơi đây còn “chiêu đãi” thực khách những đặc sản nổi tiếng khác như:

Cua đá

Món ngon của Cù Lao Chàm mà ai cũng mong muốn được nếm thử một lần. Gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi. Cua đá ở đây ăn cỏ cây trên núi và uống nước sương sớm nên thịt cua rất ngọt, dai, béo ngậy và không có vị tanh như cua biển thường.

Cua đá Cù Lao Chàm

Theo kinh nghiệm của người dân trên đảo, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn. Món đơn giản nhất từ loài cua này là nướng và hấp bia, cầu kỳ hơn có thể xào me hay rang muối. Nếu nướng trên than củi, không có gia vị, cua chín có mùi thơm ngầy ngậy. Dân đảo ai cũng nói cua đá là một vị thuốc, khi ăn vào vừa ngon vừa lạ miệng, tinh thần thấy sảng khoái lạ thường.

Rau rừng Cù Lao Chàm

Thiên nhiên ưu đãi nên rau rừng ở các chân núi quanh đảo Cù Lao Chàm có đến vài chục loại với những cái tên rất dân dã: rau dớn, rau lủi, rau sân, mã đề, rau má,… Rau rừng luộc chấm mắm đã thành “đặc sản thương hiệu” mà bất cứ nhà hàng, quán xá nào cũng đưa vào thực đơn mời du khách đến Cù Lao Chàm và được ưa thích vì sự phong phú, lạ lẫm của mùi vị từng loại rau, có ngọt, đắng, chua, giòn, dai, mềm  mang hương vị của thuốc nam. Cuối xuân, đầu hạ là mùa chính thu hoạch rau rừng của đảo này.

Rau rừng Cù Lao Chàm

Rau đắng

Ngoài ra, tại Cù Lao Chàm bạn có thể thưởng thức một loại rau nữa, đó là rau đắng. Du khách sẽ được thưởng thức món dân dã rau đắng xào hành tỏi, thêm một ít đậu phộng hoà quyện cùng vị đắng thanh thì quả thật rất hấp dẫn.

Rau đắng

Bánh ít lá gai

Không biết từ bao giờ, bánh ít lá gai đã trở thành loại bánh có hương vị đặc trưng, khó phai và trở thành thương hiệu riêng cho mảnh đất Cù Lao Chàm khiến nhiều khách du lịch khi đến đây đều phải tìm mua cho bằng được. Bánh ít lá gai dù được làm ở nhiều nơi nhưng ở hòn đảo ngọc này, nó vẫn mang một nét riêng của người dân xứ Quảng.

Bánh ít lá gai

Mỳ Quảng

Nếu bạn đã từng ăn Mỳ Quảng tại đất liền, khi ra đảo Cù Lao Chàm bạn nên thử 1 tô mỳ Quảng. Tôi tin chắc bạn sẽ có cái nhìn khác về món ăn dân dã này… Cùng một cách chế biến nhưng Hượng vị thật khác lạ so với món Mỳ truyền thống mà du khách cảm nhận khi về Quảng Nam.

Mỳ Quảng

Mỳ Quảng Cù Lao Chàm có đặ trưng riêng về cách chế biến: Sợi mỳ được người dân làm thủ công không sử dụng máy móc, Nước nhưng ( hay còn gọi là nước chang ) được nấu từ cũi Lao nên độ đậm đà sâu sắc hơn là nấu bếp Gaz hay bếp từ…

Các món phụ liệu như Tôm, Gà, Thịt heo, Trứng… được người dân nuôi tại đảo và ăn thức ăn tự nhiên nên hương vị và chất lượng thật sự ngon.

Cao Lầu

Nhìn bề ngoài, cao lầu và mỳ Quảng rất giống nhau đều gồm 3 thức chính là sợi mỳ, nhân và nước lèo, thậm chí nếu không phải người địa phương thì không phân biệt được đâu là cao lầu đâu là mỳ Quảng. Điểm khác biệt nhất là sợi mỳ Quảng hình dẹt, sợi cao lầu hình trụ tròn, sợi cao lầu hơi ngả màu vàng, còn sợi mỳ Quảng có màu trắng đục.

Cao Lầu

Cao lầu khác mì là không phải chỉ tráng bằng bột gạo thông thường mà qua công nghệ cán từ bột gạo ngâm nước tro qua ba lần lửa. Tro dùng ngâm bột phải là loại tro đặc dụng lấy từ củi gỗ ở Cù Lao Chàm. Còn nước để hòa tro ngâm bột gạo cũng là thứ nước riêng biệt được lấy từ một giếng nước duy nhất ở Hội An: giếng Bá Lễ…Với cách làm công phu này, khi cán xong sợi bánh cứng mà dẻo, màu sắc vàng nhạt tự nhiên.

Cao lầu là món ăn lạ hấp dẫn. Lạ không chỉ bởi tên gọi mà ngay cái hương vị của nó không giống bất kỳ món ăn nào khắp đất nước. Trong một đĩa đựng cao lầu người ta thấy có thịt xá xíu thái nhỏ, trộn ít tóp mỡ vừa đủ rực lên màu vàng ánh, ít rau sống, giá, vài loại rau thơm, kế bên là đĩa nước chấm màu nâu hường có vị chua, cay, ngọt.

Bánh bèo

Được nấu từ củi than nên bánh bèo Cù Lao Chàm rất ngon và đậm đà. Gạo được xay nhuyễn kết hợp với nước giếng cổ cùng với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề của người dân đã cho ra những chiếc bánh bèo trong trắng tinh. Đặc biệt nước chang là sự hòa huyện của nước mắm với mỡ, đường, tỏi, ớt và nấu từ tôm tươi nên vừa có vị ngọt và béo. Cái vị ngọt của tôm và ngọt bùi của bánh quyện với vị ớt, tỏi cay nồng đến tê đầu lưỡi tạo cho ta ấn tượng khó quên.

Bánh bèo Cù Lao Chàm

Yến sào

Nói đến đặc sản Cù Lao Chàm thì không thể quên cái tên Yến sào Cù Lao Chàm  bởi yến sào ở đây có hàm lượng dinh dưỡng rất cao so với những nơi khác. Ở Cù Lao Chàm, yến làm tổ nằm ở các hang Tò Vò, hàng Cả, hòn Tai,… Đây vốn dĩ là những khu vực vách núi dựng đứng, ngập nước biển quanh năm. Người đi lấy yến thường đánh cược với sinh mạng mình cheo leo trên những vách đá. Để tách tổ yến thành các sợi trắng như sợi miếng nhỏ chế biến thành món ăn bổ dưỡng, phải trải qua nhiều công đoạn ngâm tẩm, loại bỏ các tạp chất. Thực đơn bổ nhất là yến nấu với chim câu non hoặc gà tơ, thêm hạt sen và một số vị thuốc bắc quý. Có thể nấu chè yến với hạt sen, đường phèn, vừa bổ, vừa mát. Thực đơn chế biến từ yến đều bổ máu, an thần, tăng thể lực, và sự trẻ trung cho cơ thể, công hiệu như một thần dược, cộng với sự vất vả và khó nhọc trong khai thác chế biến, làm cho yến sào Cù Lao Chàm còn được gọi bằng cái tên: vàng trắng của Hội An.

Yến sào

Nước lá rừng

Cù Lao Chàm còn có đặc sản lá rừng dùng để nấu nước uống như nước chè. Người dân trên đảo thường vào rừng hái các loại lá về phơi khô và để uống như một cách thanh lọc cơ thể.  Hương vị của nước lá thơm mát, đậm đà, lại có tác dụng giúp ngủ ngon, giải độc cho cơ thể nên trở thành đặc sản của xứ đảo mà du khách nào đến đảo cũng tìm mua về làm quà.

Nước lá rừng

Nhà hàng Quán ăn ngon tại Cù Lao Chàm

Nhà hàng Dân Trí

Địa chỉ: Bãi Làng – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Bãi Chồng:

Địa chỉ: Bãi Chồng – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Số 2 Bãi Hương

Địa chỉ: Bãi Hương – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Đảo Nhớ:

Địa chỉ: Lô 15 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Trường Kép

Địa chỉ: Lô 10 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Biển Nhớ

Địa chỉ: Lô 07 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Hải Quỳnh

Địa chỉ: Lô 05 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Bảo Vân

Địa chỉ: Lô 03 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Mai Khoa

Địa chỉ: Lô 01 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Thảo Cường

Địa chỉ: Lô 04Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Nhà Hàng Miền Biển

Địa chỉ: Lô 08 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An

Mỗi một miền đất điều ẩn chứa những nét văn hóa, những giá trị sống trong chính nền ẩm thực của vùng đất đó. Thưởng thức những món ăn đặc sản tại đảo Cù Lao Chàm giúp quý khách cảm nhận rõ nét hơn về cuộc sống, con người, thiên nhiên nơi đây.

Có thể bạn sẽ thích

Ẩm thực Cù Lao ChàmĐặc sản Cù Lao ChàmMón ngon Cù Lao Chàm

TOUR DU LỊCH CÙ LAO CHÀM 1 NGÀY

Tour Ghép Cù Lao Chàm 1 ngày

Tour Ghép Cù Lao Chàm 1 ngày

Được UNESCO công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới vào...

Từ: 600,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Đà Nẵng

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Đà Nẵng

Những bãi biển sạch và hải sải tươi ngon khiến Cù Lao Chàm...

Từ: 700,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Hội An

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Hội An

Cù Lao Chàm, cụm đảo hoang sơ thuộc TP Hội An (Quảng Nam) cách...

Từ: 650,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Cảng Cửa Đại

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Cảng Cửa Đại

Cù Lao Chàm là một cụm đảo thuộc biển Cửa Đại, thành phố...

Từ: 600,000VNĐ/ khách

© 2014 Cu Lao Cham Tour, All rights reserved