Món Ăn Đặc Sản Cù Lao Chàm

Đến Cù Lao Chàm du khách không thể bỏ qua, tận hưởng các món đặc sản biển đặc trưng của biển đảo trong xanh, mát lành được mệnh danh bầu sinh khí quyển thế giới được Unesco công nhận. Du lịch Cù Lao Chàm cùng quý khách khám phá, thưởng thức các món ăn đặc sản Cù Lao Chàm đặc trưng nhất tại nơi đây

 

Ốc vú nàng Cù Lao Chàm

Ốc vú nàng Cù Lao Chàm

1Ốc Vú Nàng Cù Lao Chàm

Ốc vú nàng, một loại đặc sản nổi tiếng của vùng duyên hải Miền Trung vốn nổi tiếng ngay từ tên gọi của nó. Ốc vú nàng có vỏ xà cừ hình chóp nón, giống đôi gò bồng đảo của các cô gái dậy thì, thân ốc màu vàng pha xanh, nhưng mỗi khi có tay người chạm phải thì chuyển sang sắc hồng e lệ.

Ốc vú nàng trưởng thành có thể to bằng nắm tay, dù có quanh năm nhưng chỉ xuất hiện nhiều vào mùa trăng. Trước đây ốc Vú nàng nhiều, có thể bắt dễ dàng, ngày nay đã ít đi nhiều nên thợ bắt ốc phải ngâm mình hàng giờ dưới nước bơi vào các hang, dùng đèn soi rọi vào tận kẽ đá tách từng con ốc đang bám chặt vào thành đá bằng lớp da bụng mềm mại của nó.

Mực 1 nắng Cù Lao Chàm

Mực 1 nắng Cù Lao Chàm

Về đầu trang

2Mực 1 nắng Cù Lao Chàm

Theo cư dân trên đảo, mùa câu mực thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Mỗi chiều, tầm mặt trời sắp gác núi ngư dân giần thúng chai bơi ra xa bờ độ ba bốn cây số. Đến nơi trời chạng vạng tối, họ bắt đầu chong đèn, thả mồi câu mực. Mực Cù Lao Chàm (Mực 1 nắng Cù Lao Chàm) khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon.

Người ta chọn những con mực vừa mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất một lần nắng giòn. Thật ra thao tác phơi chỉ là quá trình rút bớt nước cho bay bớt mùi tanh, mực còn ở dạng tái nên khi thưởng thức vẫn cảm nhận được độ tươi ngon của mực nhưng thấy cả hương vị của mực khô. Tuy nhiên, để mực một nắng ngon, người phơi cũng phải đảm bảo kỹ thuật, sao cho mực phơi rồi thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói.

Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên nưng nức hai cánh mũi là lúc mực vừa chín tới. Món này thường chấm với tương ớt cũng giống như mực khô nướng. Khi ăn, miếng mực ngọt ngào, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Chân đã bước lên tàu nhưng vẫn còn nghe đâu đây lời mời chân chất “mua một ít mực một nắng về làm quà đi cô” với nụ cười đôn hậu của người đàn bà xứ biển, chợt thấy lòng bình yên lạ lùng. Thế mới hiểu tại sao ai đã đến với Cù Lao Chàm một lần sẽ mang nhiều thương nhớ, không dễ gì dứt bỏ để rồi quay trở lại./.

Về đầu trang

Yến sào Cù Lao Chàm

Yến sào Cù Lao Chàm

3. Yến sào Cù Lao Chàm

Cù lao Chàm là nơi duy nhất của tỉnh Quảng Nam có loài chim Yến hàng – Collocalia Fuciphaga Genmaini Oustalet, thuộc phân giống Yến hông xám (Swiftlets), giống Collocalia, họ Apodidac, bộ Yến Apdiformes. Chim Yến có vóc dáng chỉ nhỏ bằng chim sẻ, hông và bụng màu xám, toàn thân nâu đen; cánh dài ( 115-125mm), vút nhọn, bay rất khoẻ, đuôi ngắn, chẻ đôi; mỏ ngắn, dẹp, có thể há rất rộng.

Hàng năm, vào cuối tháng 11 âm lịch, yến bắt đầu làm tổ theo một cách rất độc đáo: yến nhả nước bọt thành những dãi trắng lên những vách đá cheo leo của các hang động trên đảo. Dãi yến mới nhả ra có màu trắng phớt hồng, gặp gió quánh lại, chuyển thành màu trắng đục.Tổ chim yến thường được gọi là yến sào hay tai yến.

Yến đẻ trứng, ấp trứng và nuôi cho đến khi chim con đủ sức tự bay đi kiếm mồi. Tổ yến có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chiếm từ 36-52% protein và là một nguồn dược liệu rất quý. Tổ yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, bổ khí huyết, tráng dương, ổn định thần kinh, chống lão hoá, làm đẹp nước da và có thể ngăn ngừa, thậm chí chữa được nhiều loại bệnh nan y như lao phổi, hen suyễn, viêm xương…

Về đầu trang

Cua đá Cù Lao Chàm

Cua đá Cù Lao Chàm

4. Cua đá Cù Lao Chàm

Cua đá trung bình chỉ lớn bằng nắm tay, và có màu sắc rất ấn tượng, mai và các chi màu nâu tím, phần bụng dưới ngả màu vàng ươm. Cua đá rất khoẻ, chạy nhanh, và thường chỉ lú đầu khỏi hang khi đêm xuống để đi ăn. Đó cũng là lúc những cư dân trên đảo đi săn cua đá. Một thợ săn cua cho biết, đi săn mà gặp 10 con, bắt được 4 – 5 con là nghề lắm rồi.

Cũng do cái “tội” nhanh chạy, dẻo dai, leo núi khoẻ, lại chuyên “ăn chay” nên thịt cua đá phải nói theo ngôn ngữ của người Hoa Chợ Lớn là “dzách lầu”, từ cái nước luộc cua đã đượm vị ngọt nhẹ, dịu thanh, thịt cua dai hơn hẳn cua biển, cua đồng, không chút mùi tanh.Nhưng cái độc chiêu nhất khi thưởng thức cua đá, đó là hương thơm kỳ lạ. Giở ngược cái mai cua, túm mấy chân xé một đường, con cua mới luộc còn hơi nóng, phả làn khói nhẹ từ phần thịt nằm dưới mai cua, xông lên mũi phảng phất đâu đó chút the the, cay cay mùi thảo dược, đem lại cho người ăn cảm giác cứ như đang hít hơi của nồi xông giải cảm.

Về đầu trang

Rau rừng Cù Lao Chàm

Rau rừng Cù Lao Chàm

5. Rau rừng Cù Lao Chàm

Tập hợp gồm 16 loại cây lá rừng mang hương vị của thuốc nam rau rừng mọc hoang ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề… Đầu hạ là vào mùa chính thu hoạch rau rừng của đảo này. Đơn giản nhất là luộc rau, chấm mắm cái dầm ớt tỏi, khi thưởng thức món này.

Qúy khách có thể thấm tháo được mùi của các loại rau hòa quyện lại với nhau tạo thành một mùi thơm rất là đặc biệt và mang đặc trưng riêng của rau rừng Cù Lao Chàm… Một số y, bác sĩ Phòng khám Đa khoa Quân dân y kết hợp Tân Hiệp cũng cho rằng nhờ uống nước lá mà đa số người dân không bị cảm sốt, phụ nữ hiếm có ca sinh khó.

Trong mấy ngày nghỉ tại Đồn Biên phòng Cù lao Chàm, chúng tôi được uống nước lá cù lao hằng ngày với CBCS trong đồn. Các anh cho biết, uống nước lá rừng trên đảo Cù lao Chàm vào mùa hè thì cơ thể có sức đề kháng rất tốt. Mùa hè thì giải nhiệt, mùa đông thì chống cảm gió. Uống nước lá rừng thường xuyên nhưng CBCS Đồn Biên phòng Cù lao Chàm cũng phải mua của dân, nếu có lên rừng hái lá về nhưng pha trộn không đúng cách thì uống không ngon

Rau rừng mọc hoang ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại, với vài chục loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề… Cuối xuân, đầu hạ là vào mùa chính thu hoạch rau rừng của đảo này. Có nhiều cách chế biến rau rừng. Thường người ta trộn nhiều loại với nhau, như vậy mới hội tụ đủ các vị đắng, cay, ngọt, bùi, béo. Đơn giản nhất là luộc rau, chấm mắm cái dầm ớt tỏi (loại mắm được làm bởi những con cá tươi nguyên từ xứ biển nơi đây.

Về đầu trang

Bánh bèo Cù Lao Chàm

Bánh bèo Cù Lao Chàm

Về đầu trang

6. Bánh bèo Cù Lao Chàm

Bánh bèo ” Đèn dầu” đêm khuya: Được nấu từ củi than nên rất ngon và đậm đà. Bánh bèo cô Phương xóm Cấm: gạo được xay nhuyễn kết hợp với nước giếng cổ cùng với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề cô Phương đã cho ra những chiếc bánh bèo trong trìa trắng tinh. Đặc biệt nước chang là sự hòa huyện của nước mắm với mỡ, đường, tỏi, ớt và nấu từ tôm tươi nên vừa có vị ngọt và béo. Cái vị ngọt của tôm và ngọt bùi của bánh quyện với vị ớt, tỏi cay nồng đến tê đầu lưỡi tạo cho ta ấn tượng khó quên.

Mỳ quảng Cù Lao Chàm

Mỳ quảng Cù Lao Chàm

Về đầu trang

7. Mỳ quảng Cù Lao Chàm

Mỳ Quảng Cù Lao Chàm: Nếu bạn đã từng ăn Mỳ Quảng tại đất liền, khi ra đảo Cù Lao Chàm bạn nên thử 1 tô mỳ Quảng. Tôi tin chắc bạn sẽ có cái nhìn khác về món ăn dân dã này… Cùng một cách chế biến nhưng Hượng vị thật khác lạ so với món Mỳ truyền thống mà du khách cảm nhận khi về Quảng Nam. Mỳ Quảng Cù Lao Chàm có đặ trưng riêng về cách chế biến: Sợi mỳ được người dân làm thủ công không sử dụng máy móc, Nước nhưng ( hay còn gọi là nước chang ) được nấu từ cũi Lao nên độ đậm đà sâu sắc hơn là nấu bếp Gaz hay bếp từ… Các món phụ liệu như Tôm, Gà, Thịt heo, Trứng… được người dân nuôi tại đảo và ăn thức ăn tự nhiên nên hương vị và chất lượng thật sự ngon. ( Giá cho 1 tô mỳ tôm thịt: 15,000 vnđ )

Bánh ít lá gai Cù Lao Chàm

Bánh ít lá gai Cù Lao Chàm

Về đầu trang

8. Bánh ít lá gai Cù Lao Chàm

Bánh ít Cù Lao Chàm: Để cho ra đời một chiếc bánh ít lá gai ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo và tỉ mỉ. Riêng tại vùng đảo Cù Lao Chàm quy trình làm bánh rất riêng, khó có thể nhầm lẫn. Đầu tiên chọn loại lá gai tươi. Người nấu bánh phải vào tận rừng trên đảo để tìm bằng được những gùi lá gai xanh đậm. Lá đem về xé làm hai, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, luộc cho lá mềm nhừ rồi vớt ra để nguội, vẩy cho thật ráo nước. Cho vào cối hoặc máy nghiền từng ít một, giã cho lá nhuyễn mịn. Riêng phần nhân bánh làm bằng đậu xanh được hấp chín, giã nhuyễn mịn trộn với ít đường. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh ít “đặc hạng” như ở vùng đảo Cù Lao Chàm, phần nhân bánh không chỉ thuần túy làm bằng đậu xanh mà còn trộn chung với dừa nạo sợi trụng qua nước sôi để ráo và không quên nhỏ thêm vài giọt dầu hoa bưởi.

Về đầu trang

Các Nhà hàng, Quán ăn ngon tại Cù Lao Chàm quý khách có thể tham khảo tại đây: 

  1. Nhà hàng Dân Trí: Bãi Làng 
  2. Nhà Hàng Bãi Chồng: Bãi Chồng
  3. Nhà Hàng Số 2 Bãi Hương: Bãi Hương
  4. Nhà Hàng Đảo Nhớ: Bãi Ông
  5. Nhà Hàng Trường Kép: Bãi Ông
  6. Nhà Hàng Biển Nhớ: Bãi Ông
  7. Nhà Hàng Hải Quỳnh: Bãi Ông
  8. Nhà Hàng Bảo Vân: Bãi Ông
  9. Nhà Hàng Mai Khoa: Bãi Ông
  10. Nhà Hàng Thảo Cường: Bãi Ông
  11. Nhà Hàng Miền Biển: Bãi Ông

Như các bạn đã biết Việt Nam có 1 vùng duyên hải dọc các tỉnh đều là Biển, nên các món ăn hải sản về biển thì đa số các vùng biển đều giống nhau, Nhưng để chọn cho mình các Món Ăn Đặc Sản Cù Lao Chàm mang đậm chất thì khá dễ: Trên đây kinh nghiệm Du Lịch Cù Lao Chàm chia sẻ các món ăn bình thường nhất và dễ tìm nhất, Ngoài ra còn các món ăn có giá trị cao cũng có thể mua tại nơi đây.

Về đầu trang

 

ăn chơi gì ở cù lao chàmăn gì ở cù lao chàmăn hải sản ở cù lao chàmcá quán ăn ngon tại cù lao chàmđi cù lao chàm ăn gì?giá hải sản cù lao chàmmón ăn đặc sản cù lao chàmtôm hùm cù lao chàm

TOUR DU LỊCH CÙ LAO CHÀM 1 NGÀY

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Hấp Dẫn Nhất

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Hấp Dẫn Nhất

Bạn đang mong muốn tìm tour cù lao chàm 1 ngày cho chuyến hành trình...

Từ: 600,000VNĐ/ khách

Tour Du Lịch Cù Lao Chàm 1 Ngày Ghép Khách

Tour Du Lịch Cù Lao Chàm 1 Ngày Ghép Khách

Chương trình tour Cù Lao Chàm 1 ngày ghép khách khởi hành hàng ngày...

Từ: 650,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm – Đà Nẵng Ghép Khách

Tour Cù Lao Chàm – Đà Nẵng Ghép Khách

Chương trình Tour Cù Lao Chàm – Đà Nẵng ghép khách khởi hành...

Từ: 700,000VNĐ/ khách

Tour ghép Cù Lao Chàm Khởi Hành Hàng Ngày

Tour ghép Cù Lao Chàm Khởi Hành Hàng Ngày

Chương trình tour Cù Lao Chàm 1 ngày ghép khách: Điểm đến du lịch...

Từ: 650,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Hấp Dẫn Nhất

Giá từ 600,000VNĐ/ Khách

Tour Cù Lao Chàm Tết 2020

Giá từ 550,000VNĐ/ Khách

Tour Cù Lao Chàm Đi Bộ Dưới Biển

Giá từ 1,650,000VNĐ/ Khách

Tại sao phải Book Cù Lao Chàm Tour?
  • Dịch vụ: Địa phương cung cấp tốt nhất.
  • Giá cả: Tốt nhất mà khách hàng mong đợi.
  • Dịch vụ: Trực tiếp không thông qua trung gian.
  • Đánh giá: Tốt nhất từ phía khách hàng
  • Hành trình: Đi riêng theo yêu cầu của khách.
  • Tư vấn dịch vụ 24/7: Theo yêu cầu của khách hàng .
© 2014 Du Lich Cu Lao Cham - Cu Lao Cham  Tour · Posts by Du Lich Cu Lao Cham, Du Lich Cu Lao Cham on Google+, XML SiteMap, SiteMap Gzip