Nhum biển Cù Lao Chàm – Thần dược cho quý ông

Đặc sản của Cù Lao Chàm không chỉ là những bãi cát trắng mịn, những rặng dừa xanh mướt, mà còn là những món hải sản đậm đà vị biển, trong đó phải kể đến nhum. Nếu ai đã từng một lần được thưởng thức nhum biển Cù Lao Chàm với vị ngọt, thơm và béo ngậy sẽ khó có thể quên món này.

Nhum biển Cù Lao Chàm – Thần dược cho quý ông

Những ai nhìn thấy con nhum biển lần đầu hẳn sẽ rất ngạc nhiên với ngoại hình của chúng. Loài vật này tròn và có kích thước to như quả cam, nhiều gai tua tủa như lông nhím nên còn có tên là cầu gai hay nhím biển.

Nhum biển vừa mới bắt

Nhum biển được ví như là nhân sâm của biển cả vì không chỉ thơm ngon mà có rất bổ dưỡng. Theo nghiên cứu của y học thì nhum có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, tăng cường canxi, dùng cho những người thể trạng yếu giúp tăng miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể.

Lớp thịt màu vàng đục bám dọc bên thành là phần quý nhất của con nhum biển.

Mùa bắt nhum kéo dài khoảng từ tháng 2 đến tháng 8 âm lịch. Để bắt nhum, người lặn theo các gành đá, khi phát hiện nhum biển thì dùng móc sắt giật khẽ, khi đó nó sẽ dính vào và chỉ việc kéo lên bỏ vào giỏ. Công việc lặn bắt nhum có vẻ đơn giản so các nghề biển khác, song để có được những giỏ nhum đầy ắp, tươi rói khi lên bờ là một công việc không kém nhọc nhằn. Lặn nhum đòi hỏi kỹ năng, sức khỏe và sự dẻo dai khi phải ngâm mình dưới nước thời gian dài. Cùng với đó, nhum biển có nhiều gai nhọn có thể chích vào người gây tê buốt, đau đớn khi chỉ cần một sơ suất nhỏ. Khai thác nhum biển, ngư dân cũng chỉ bắt những con nhum lớn nhiều thịt, không làm ảnh hưởng việc phát triển của loài nhum biển.

Sau khi bắt về, dưới bàn tay khéo léo của những người ngư dân bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon như nhum ăn sống với mù tạt, nhum nấu cháo, nhum nướng mỡ hành.

Cách ăn nhum phổ biến nhất ở Cù Lao Chàm là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Người bán hàng thường làm nhum sau đó dồn 2,3 con vào trong 1 vỏ, hòa với trứng cút hay trứng gà rồi nướng trên bếp than đỏ rực. Khi mùi hương đã bắt đầu thoang thoảng thì người lại rưới thêm ít mỡ hành, đậu phộng béo ngậy để tăng độ “cuốn hút” cho món ăn.

Nhum nướng mỡ hành trên bếp than hồng thật hấp dẫn

Nhum ăn sống là một món ăn giúp giữ nguyên hương vị đậm đà tự nhiên của biển. Món ăn nhanh gọn lẹ chỉ cần làm sạch nhum lấy thịt bỏ vào chén cho thêm ít chanh, mù tạt có thể cho thêm ít cải bẹ xanh là có thể thưởng thức. Chính cái vị hăng nồng của cải, cùng vị cay của mù tạt làm mất đi vị tanh đặc trưng, chỉ còn lại vị béo ngọt thơm ngon.

Nhum ăn sống giúp giữ nguyên hương vị đậm đà tự nhiên của biển

Với những người không ăn được mù tạt thì có thể thưởng thức món ngon này với muối tiêu chanh và một ít rau răm. Một ít muối tiêu chanh làm mất đi mùi tanh nồng của món ăn, thịt nhum trở nên đậm đà và hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Kỳ công hơn một chút là món cháo nhum. Với những người đã thưởng thức món nay đều cho rằng đây là món hải sản tuyệt vời mà biển khơi đã ban tặng cho con người. Chỉ có những con nhum còn tươi mới đem lại cho bạn một nồi cháo thơm ngon và đậm đà.

Cháo nhum

Nhum sau khi bắt dưới biển lên được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ. Dùng dao hoặc thìa tách phần thịt và trứng ra, ướp chung với các loại gia vị cùng một ít tiêu, hành. Sau khi ướp xong, cho một ít dầu phi vàng với hành tím, đảo sơ qua rồi trút vào nồi cháo đang sôi. Khi nồi cháo đã nhừ hạt gạo, nhấc xuống múc ra bát và thưởng thức. Bát cháo thơm ngon với nhiều màu sắc, màu trắng của hạt gạo, màu vàng của nhum, màu xanh của hành lá, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn kích thích vị giác của thực khách. Cháo nhum tan trong miệng, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của nó khá giống với sò huyết, nhưng lại dìu dịu như vị thịt tôm, cua, mà vẫn phảng phất hương biển nồng nàn.

Có thể bạn sẽ thích

Đặc sản Cù Lao Chàmhải sản cù Lao ChàmMón ngon Cù Lao ChàmNhum biển Cù Lao ChàmNhum Cù Lao Chàm

TOUR DU LỊCH CÙ LAO CHÀM 1 NGÀY

Tour Ghép Cù Lao Chàm 1 ngày

Tour Ghép Cù Lao Chàm 1 ngày

Được UNESCO công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới vào...

Từ: 600,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Đà Nẵng

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Đà Nẵng

Những bãi biển sạch và hải sải tươi ngon khiến Cù Lao Chàm...

Từ: 700,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Hội An

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Hội An

Cù Lao Chàm, cụm đảo hoang sơ thuộc TP Hội An (Quảng Nam) cách...

Từ: 650,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Cảng Cửa Đại

Tour Cù Lao Chàm 1 ngày đón tại Cảng Cửa Đại

Cù Lao Chàm là một cụm đảo thuộc biển Cửa Đại, thành phố...

Từ: 600,000VNĐ/ khách

© 2014 Cu Lao Cham Tour, All rights reserved