Nhứt Nách Món Ăn Với Tên Gọi Đặc Biệt – Món Rạ (z’ră) Tây Giang, Quảng Nam

Nhắc đến ẩm thực Tây Giang, du khách sẽ nghĩ ngay đến những món ngon vô cùng độc đáo của người đồng bào Cơ Tu. Đó là những món ăn mới nghe đã khiêu khích sự tò mò của bao thực khách sành ăn như: Ếch đá nướng ống tre, cơm lam, zơ rúa, zơ rá…

Zơ rá hay còn gọi là món rạ (z’ră), là món ăn truyền thống độc nhất vô nhị của người Cơ Tu. Có cơ hội du lịch Tây Giang, du khách nhất định nên thử qua món ăn độ nhất vô nhị của người Cơ Tu, đó là món rạ zơ rá.

Món Rạ (z’ră) món ăn truyền thống của đồng bào Cơ Tu tại Tây Giang, Quảng Nam

Tour du lịch Cù Lao Chàm kính mời du khách cùng chúng tôi lội ngược dòng lên núi, tìm hiểu văn hóa, ẩm thực núi rừng Tây Giang, Quảng Nam có gì đặc sắc khiến nhiều bạn phượt đam mê đến vậy nhé!

1. Món rạ zơ rá là gì?

Món rạ zơ rá hay còn gọi là (z’ră), dịch ra tiếng kinh có nghĩa là: “đâm, chọc”. Món rạ zơ rá (z’ră), được chế biến từ rau rừng, gạo nếp và các loại thịt…, đem chọc vào ống tre và nướng trên bếp lửa than.

Đặc sắc Món Rạ (z’ră) Tây Giang, Quảng Nam

Đặc sắc Món Rạ (z’ră) Tây Giang, Quảng Nam

Món rạ zơ rá (z’ră) không ướt và cũng không khô, có mùi vị thơm quyến rũ, có vị béo của thịt, vị ngọt bùi của rau quả, vị thơm lá cây rừng, vị cay của tiêu rừng Amót vô cùng hấp dẫn.

2. Cách chế biến món Món rạ zơ rá (z’ră)

Nếu du khách đã từng thưởng qua các món ăn được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được độ ngon, ngọt của nó như: Mực cơm hấp, cua đá Cù Lao Chàm hấp….Những món này chỉ cần hấp là có thể ăn được ngay và lun.

Tuy nhiên, khi đến với núi rừng Tây Giang để thưởng thức các món đặc sản của người đồng bào Cơ Tu. Yêu cầu phải có sự chỉnh chu, tỉ mỉ khi kết hợp các nguyên liệu để chế biến món ăn độc đáo như món rạ zơ rá (z’ră) là một điển hình.

Thực khách cùng tour du lịch Cù Lao Chàm khám phá cách chế biến món Món rạ zơ rá (z’ră) của người đồng báo Cơ Tu như thế nào nhé!

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món rạ zơ rá (z’ră)

Để làm được món rạ zơ rá (z’ră), người phụ nữ Cơ Tu phải thu hái các loại cây, củ rừng gồm:
Ống tre/ống lồ ô (không già, không non, vì già quá thì khi nướng sẽ bị nứt, còn non quá thì sẽ bị teo đi khi lửa nóng).

  • Đọt mây rừng
  • Cây rau dến
  • Bắp chuối rừng
  • Củ sắn, cà chua
  • Dọc mùng
  • Tiêu rừng Amót
  • Ớt đỏ
  • Gạo nếp,
  • Bắt cá bắt ở suối hoặc bắt sóc, chuột….ở rừng
  • Thịt khô heo rừng, nai, cá có sẵn trên giàn bếp
  • Đặc biệt món này không thể thiếu cây mây rừng (A dương)

Các nguyện liệu chế biến món rạ zơ rá (z’ră) có thể tùy theo mùa, đầy đủ nhất là vẫn là mùa xuân.

2.2 Sơ chế nguyên liệu cho món rạ zơ rá (z’ră)

  • Đầu tiên, phải rửa sạch các nguyên liệu rau rừng, lá rừng, củ,… cắt nhỏ và để ráo nước
  • Cắt nhỏ thịt cá, thịt rừng…ướp gia vị muối, ớt tiêu, bột ngọt, hành….
  • Ngâm cá khô, thịt khô khoảng 15 phút cho thịt mềm ra, cắt nhỏ

3.3 Chế biến món rạ zơ rá (z’ră)

  • Các nguyên liệu sau khi sơ chế sạch, cho tất cả vào trong ống lồ ô hoặc ống tre và đổ thêm ít nước vào ống.
  • Cứ một lớp rau thì xen lẫn một lớp thịt, cứ làm như vậy cho đến khi ống lồ ô đầy, dùng lá chuối làm nút đậy chặt lại và đưa lên bếp nướng ở nhiệt độ lửa vừa phải.
  • Ống lồ ô nướng trong một thời gian dài, thì rau, củ và thịt chín nhừ quện vào nhau.

Sau đó, dùng cây mây rừng quấy đều các hỗn hợp trong vài lần và lấy ra khỏi bếp, cho ra đĩa là xong.

Món rạ zơ rá (z’ră) sau khi nướng xong, đổ ra đĩa sẽ có màu xanh lam, quyện cùng mùi thơm của các loại thịt tươi, thịt khô, vị cay mặn vừa phải, và mùi thơm của các loại rau rừng, cây trái rừng rất đậm đà hương vị.

3. Món rạ zơ rá (z’ră) ăn với gì ngon?

Món rạ zơ rá (z’ră) sau khi được nhắc ra khỏi bếp, mùi thơm đặc biệt từ ồng lồ ô quyện vào rau, thịt và các loại gia vị làm nứt mũi và khiến người ăn khó cưỡng lại sự thèm thuồng bốc ra từ ống lồ ô.

Món rạ zơ rá (z’ră) phải ăn nóng thì mới ngon và ăn kèm với xôi hoặc cơm thì càng tuyệt vời hơn.

Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn được hòa quyện một cách một cách hoàn hảo từ các nguyên liệu trên.

Vị thơm của các loại rau rừng, vị béo của thịt tươi, thịt khô, vị cay cay của ớt, tiêu rừng Amót cộng chút rượu cần hay rượu tà vạt, trong cái thời tiết se lạnh của núi rừng thì nhứt nách luôn.

4. Món rạ zơ rá (z’ră) ăn ở đâu khi du lịch Tây Giang, Quảng Nam

Món rạ zơ rá (z’ră) là món ăn truyền thống mang đậm hương vị núi rừng của người đồng bào Cơ Tu ở Tây Giang, Quảng Nam.

Có cơ hội du lịch Tây Giang, du khách có thể tìm đến các nhà Gươl (làng văn hóa Tà Vàng), hoặc làng Pơ’rin Tây Giang để thưởng thức món rạ zơ rá (z’ră) ngay tại làng du lịch văn hóa.

Tour du lịch Cù Lao Chàm kính chúc quý kính có một trải nghiệm tuyệt vời trong hành trình khám phá văn hóa, ẩm thực đồng bào Cơ Tu tại núi rừng Tây Giang, Quảng Nam.

Có thể bạn sẽ thích

du lịch tây giangMón rạ zơ rá (z'ră)Quảng Namtây giangZơ rá

TOUR DU LỊCH CÙ LAO CHÀM 1 NGÀY

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Ghép Khách Giá Rẻ

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Ghép Khách Giá Rẻ

Cù Lao Chàm là khu dự trữ sinh quyển thế giới được Unesco công...

Từ: 450,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Trọn Gói Ca Nô Cao Tốc Ăn Trưa Hải Sản

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Trọn Gói Ca Nô Cao Tốc Ăn Trưa Hải Sản

Bạn đang có thời gian rảnh 1 ngày nhưng đang phân vân không biết...

Từ: 550,000VNĐ/ khách

Tour Câu Cá Cù Lao Chàm

Tour Câu Cá Cù Lao Chàm

Cù Lao Chàm được biết đến là một trong những quần thể đảo...

Từ: 1,250,000VNĐ/ khách

Tour Câu Mực Cù Lao Chàm Ngắm Hoàng Hôn Trên Biển

Tour Câu Mực Cù Lao Chàm Ngắm Hoàng Hôn Trên Biển

Không chỉ có câu cá, lặn ngắm san hô, tắm biển …. đảo Cù...

Từ: 700,000VNĐ/ khách

© 2014 Cu Lao Cham Tour, All rights reserved