Cù Lao Chàm Tour Thông Tin Du Lịch Quảng Nam Cơm Gà Hội An – Top 10 Món Ăn Ngon Tại Quảng Nam Gây Thương Nhớ Nhất

Cơm Gà Hội An – Top 10 Món Ăn Ngon Tại Quảng Nam Gây Thương Nhớ Nhất

Cơm gà Hội An là đặc sản nỗi tiếng của Quảng Nam. Cơm gà Hội An siêu ngon, chuẩn vị nhờ vào sự phối hợp tinh tế của thịt gà thả vườn thơm ngon, cơm dẻo kết hợp cùng các loại rau Trà Quế, ăn kèm với “nước mạ” thần thánh .

Đến với Hội An, du khách như lạc vào thế giới ẩm thực của miền Trung, Việt Nam. Cơm gà Hội An là minh chứng cho nền văn hoá ẩm thực độc đáo của Xứ Quảng, bởi hương vị đặc biệt làm say đắm biết bao thực khách.

1. Cơm gà Hội An

Nếu du khách đã từng thưởng thức các đặc sản nỗi tiếng của Xứ Quảng như: Cao Lầu, mỳ Quảng…, thì cơm gà Hội An lại là niềm tự hào không kém của người dân phố cổ. Đặc sản Cơm gà Hội An vừa ngon lại vừa rẻ, ăn đến đâu cảm giác đến đó. Thịt gà thì ngọt lịm, thơm và béo, cơm lại dẻo, kết hợp chút rau, đu đủ chua ngọt và tương ớt Hội an, vị ngon có thể cưỡng được!

Mới thoạt nhìn đĩa cơm gà, ai cũng nghĩ đơn giản như cơm nhà mẹ nấu, nhưng không phải vậy đâu nhe! Muốn nấu được cơm gà ngon như Cơm gà Hội An thì phải tuân thủ các quy trình đặc biệt của nó. Đó là lí do vì sao, du khách khi đi du lịch Hội An luôn tìm đến món Cơm gà để thưởng thức.

Cơm gà Hội An thường có 2 loại. Loại thứ nhất khách thường tìm đến để thưởng thức đó là “Cơm gà xé”, loại thứ 2 dành cho các tín đồ thích chiên hoặc quay “cơm gà rô ti”. Hãy cùng chúng tôi khám phá cơm gà Hội An có gì ngon làm say đắm thực khách đến vậy!

2. Cách làm cơm gà Hội An ngon tuyệt

Để có 1 món Cơm gà Hội An đúng nguyên bản phải trải qua các công đoạn chế biến công cực kỳ công phu, từ khâu chọn gà đến các nguyện liệu đi kèm.

Cơm gà Hội An món ăn đặc sản nét nổi tiếng của ẩm thực Quảng Nam. Từng hạt cơm phải thơm ngon ngã màu vàng, kết hợp với thịt gà ướp ăn cùng với gỏi đu đủ, tỏi ớt kèm với rau thơm Trà Quên khiến thực khách mê mẫn với tất cả những giác quan.

2.1 Cách luộc gà

Gà luộc và xé từng sợi nhỏ: Thịt gà rửa sạch, xát nhẹ với chút muối và chanh để khử mùi, sau đó dùng nghệ tươi già giã nát chà nhẹ lên da sẽ giúp gà có màu vàng nâu tự nhiên khi luộc.

Cho gà vào nồi đổ ngập nước, đập dập ít gừng và hành khô đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa để vớt bọt.

Sau 5-7 phút thì tắt bếp, điều này không chỉ giúp gà giữ được độ ẩm, thịt ngon, ngọt, thơm hơn mà còn giúp gà không bị chuyển sang màu đỏ.

Sau khi nước nguội, vớt gà ra và dùng khăn ẩm phủ lên để giữ cho da bóng và vàng hơn, sau đó trộn ít bột nghệ với dầu thoa đều lên da gà còn nóng.

Chờ gà nguội, chặt một phần thành miếng vừa ăn.

• Nêm 1/2 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng đường
• 1/2 muỗng canh chanh (hoặc nước quất)
• 1/2 nước xốt.

Trộn đều tất cả mọi thứ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Phần xương gà tiếp tục cho vào nồi canh để ngọt nước.

2.1 Cách nấu cơm gà Hội An

Gạo nếp vo sạch, để ráo, phi tỏi chung với dầu ăn, cho gạo đã ráo vào rang chung trong khoảng tầm 1 phút

Tiếp tục, cho gạo vào nồi cơm điện cùng với nước luộc gà, khi cơm chín mềm, vàng ruộm, tỏa mùi thơm của lá dứa thật hấp dẫn dạ dày các du khách.

3. Các món Cơm gà nổi tiếng tại Hội An

Hội An Quảng Nam, ngoài các món ăn nổi tiếng như Cao Lầu, mì Quảng, thịt nướng, Hội An còn lừng danh với món cơm gà hấp dẫn mọi du khách. Ai đã từng đặt chân đến phố cổ và đã thưởng thức món ăn sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Bạn muốn biết cơm gà được chế biết với các món ăn nào ngon? Hãy để tôi giới thiệu đến các bạn nhé!

3.1 Cơm gà xé

• Cách nấu cơm gà xé ngon?

Muốn cơm được ngon, người đầu bếp thường chọn nồi đất để nấu, mục đích cho cơm được thơm và dẻo hơn.

Phải chọn loại gạo tẻ, ít nở, đem vo, để ráo, sau đó xào gạo qua tỏi băm và mở gà, để gạo se lại và dậy mùi thơm, rang khi gạo ráo nước là được. Nhớ là cho thêm ít bột nghệ vào xào chung với gạo để cơm chín có màu vàng ươm, sẽ rất đẹp.

Dùng nước luộc gà để nấu cơm, đổ xăm xắp mặt gạo, không được quá nhiều nước, canh 10 phút gạo sôi lên, dùng đũa xới đều và nấu lửa nhỏ cho đến khi cơm chín. Khoảng 30 phút sau là đã có một nồi cơm vàng ươm, thơm phức.

• Gà được chọn để nấu

Gà được chọn để làm món cơm gà thường là loại gà ta, loại gà được nuôi thả vườn, kích thước nhỏ. Gà ta thường mềm, béo, chắc thịt, khoảng 1kg-1,2kg là tốt nhất.

• Cách luộc gà

Trước tiên phải sát gà qua muối và chanh khử mùi, rửa sạch. Cho nước vào luộc gà, đập gừng, hành khô cho vào nồi và đun sôi, hạ lửa vớt bọt, đun liu riu.

Sau đó tắt lửa, nhưng không vớt gà ra liền, để gà trong nồi khoảng 15 phút, nhằm mục đích cho gà căng bóng và giúp thịt gà không bị đỏ nước.

Công đoạn xé thịt gà cũng phải khéo léo chút. Nên chặt giữ lại 2 cái đùi để dành cho khách có nhu cầu, còn ức gà xé nhỏ, ướp chút gia vị muối, tiêu, chanh, đường, trộn đều. Thịt gà xé khi ăn với cơm ngon nhứt nách khách ạ!

• Rau ăn kèm cơm gà

Rau ăn kèm cơm gà thường là rau răm, một loại rau Trà Quế, rau này có mùi thơm, lá nhỏ, khi kết hợp với hỗn hợp đu đủ, cà rốt và hành tây thì cảm giác rất dung hòa, vị cay cay của hành tây, vị ngọt và giòn của đu đủ, cà rốt, vị thơm của rau răm, cảm giác làm người ăn khó có thể cưỡng lại. 

• Tương ớt ăn kèm cơm gà?

Ăn cơm gà Hội An không thể thiếu tương ớt Hội An góp phần làm cho món cơm gà trở nên ý nghĩa và ngon miệng hơn.

Tương ớt được xem như một đặc sản Hội An, dùng để ăn kèm hoặc sử dụng làm nước chấm cho các món ăn khác như mực 1 nắng Cù Lao Chàm, mực khô, cá khô…

3.2 Cơm gà rô ti (cơm gà quay)

Cơm gà rô ti là một món ăn gồm cơm và gà được nấu bằng cách chiên trực tiếp qua dầu hoặc quay. Cơm gà rô ti thường ăn kèm với ít rau củ như cà chua, xà lách và canh gà.

Cơm gà rô ti nấu như thế nào ngon, hãy cùng xem cách đầu bếp chuẩn bị nhé!

• Cách nấu cơm gà rô ti

Nguyên liệu gồm: Gạo, gà ta, bơ, hành tím băm, tỏi băm, dưa leo, cà chua, ngò rí, xà lách, ngũ vị hương, mật ong, xì dầu, dầu ăn, muối, đường, tiêu, tương cà…

• Cách làm món gà rô ti

Cơm gà rô ti khác với cơm gà xé: Thường có 2 loại cơm nấu hoặc cơm chiên

• Cơm nấu

Đầu tiên phi hành tỏi với chút bơ, sau đó cho tương cà chua, lá ngò rí vào xào đều, gạo vo xong rửa sạch, cho vào xào chung đến khi thấm đều cà chua thì tắt bếp.

Lấy hỗn hợp trên cho vào nồi nấu như cơm bình thường, đợi khoảng 30 phút cơm chín và tạo hình cái chén hoặc theo khuôn cho ra đĩa.

• Cơm chiên

Dùng cơm trắng đã nấu chín, chiên qua dầu nóng đã phi tỏi, hành tím băm và ít sốt cà chua vào đảo đều khoảng 1 phút.

Nêm vào 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, đảo đều khoảng 3 – 5 phút để cơm thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho ra khuôn như ý muốn.

• Sơ chế gà rô ti

Thịt gà làm sạch, bằng cách dùng gừng đập dập và 1 ít rượu trắng chà xát lên thân gà khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Ướp gia vị cho gà: hành tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, ướp trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

• Rô ti gà

Khử dầu cho nóng, cho gà đã ướp vào, cứ khoảng 2 – 3 phút thì trở mặt để gà chín đều, nếu phần da gà hơi vàng, vớt bớt phần mỡ gà ra. Pha hỗn hợp tỏi băm, hành tím băm, ít ngũ vị hương, mật ong, và tưới từ từ lên gà.

Sau đó hạ lửa nhỏ và thêm vào 4 muỗng cà phê nước tương, trộn đều lên, đợi khoảng 15 – 20 phút, khi thấy gà vàng đều, da giòn là được.

• Rau ăn kèm với cơm gà rô ti

Để dung hòa vị béo của gà rô ti, các loại rau ăn kèm thường là cà chua, dưa leo, xà lách, những loại rau củ này chứa nhiều nước, nên khi ăn vào thường khiến món cơm gà rô ti không bị ngán.

• Giá cơm gà rô ti

Để ăn được đĩa cơm gà rô ti, vừa ngon lại vừa rẻ tại Hội An. Thực khách nên đến đúng các địa điểm uy tín có giá hấp dẫn, siêu ngon và bổ như bên dưới.

Giá chỉ tầm 30,000-50,000 đồng/đĩa. Cơm vừa thơm ngon, gà thì thấm gia vị, da gà giòn rụm bên trong thịt gà lại rất mềm. Thực khách hãy thử một lần mới cảm nhận được vị ngon của món gà rô ti Hội An.

4. Các làm tương ớt Hội An siêu ngon

Ớt tươi thường được chọn lọc kỹ lưỡng, là loại ớt nhỏ, bỏ những quả hỏng và cuốn ớt, đem rửa sạch, và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ nếu không có máy xay.

4.1 Cách làm tương ớt ăn chung cơm gà Hội An

Đầu tiên, phi vàng 20gr tỏi, vớt tỏi ra chén để riêng. Sau đó xào hỗn hợp 80gr ớt băm, 50gr đường trắng, 50ml nước mắm, khuấy đều, đun sôi lăn tăn cho đến khi ớt keo lại, cho tỏi phi vàng vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Đây được xem là đặc sản tương ớt Hội An, được nhiều khách mua về làm quà khi đi du lịch Hội An. Tương ớt Hội An, không sử dụng chất bảo quản, nên thời gian sử dụng thường kéo dài khoảng 15 – 30 ngày.

Đặc sản cơm gà Hội An ngày nay đã trở thành món ngon và nỗi tiếng trong lòng mỗi du khách khi đi du lịch Hội An. Ăn cơm gà Hội An, du khách thường hết lời khen ngon và nhớ mãi nước súp ăn cùng là “nước mạ”.

5. Cách chế biến “nước mạ” cơm gà ngon

Gà sau khi rửa sạch, người nấu thường giữ lại tim, gan, mề, lòng gà để làm nước mạ. Tất cả đều được làm sạch qua muối để khử mùi hôi, sau đó cắt hạt lựu nhỏ

5.1 Thành phần chính của nước mạ

Ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, để 15 phút cho thấm.

Cho hỗn hợp trên vào nồi xào săn, cho thêm 100ml nước lọc, đun trong 10 phút, chờ nước cạn bớt thì tắt bếp. Sau đó nêm nếm thêm lại gia vị cho vừa ăn.

6. Cơm gà Hội An giá bao nhiêu?

Đĩa cơm gà Hội An thường gồm cơm, gỏi gà, ít rau, đi kèm là chén nước chan hay “nước mạ”, tương ớt, đó là một tổng thể hài hòa, làm thực khách ăn đến muỗng cơm cuối cùng còn hết lời khen ngon. Cơm gà Hội An thường có giá dao động từ 20,000 – 75,000 vnđ, tùy theo quán.

Ngoài cơm gà xé Hội An, thực khách có thể gọi thêm các món khác như: Gỏi gà trộn, hay đầu cánh cổ trộn, 1 đĩa trứng non, đùi gà đặc biệt…, tất cả đều là các món ngon hết sảy ăn kèm nếu thực khách có nhu cầu.

7. Cơm gà Hội An mở cửa mấy giờ?

Du khách đến du lịch Hội An thường tìm đến các món đặc sản để thưởng thức ẩm thực phố Hội. Chính vì vậy, các hàng quán thường mở cửa trong giờ hoạt động của phố cổ.

Cơm gà Hội An cũng không ngoại lệ, các quán cơm thường mở cửa từ 09h30 – 22h30 hằng ngày, ngoài các khung giờ trên du khách không có cơ hội để thưởng thức đặc sản cơm gà Hội An nếu không để ý đến thời gian mở cửa và đóng cửa của hàng quán nơi đây.  

Du khách đã có cơ hội thưởng thức qua cơm gà xé Hội An, thì cũng nên thưởng thức thêm món cơm gà rô ti Hội An một lần cho biết. Món này cũng có hương vị đặc biệt, siêu ngon riêng của nó.

8. Cơm gà Hội An ăn ở đâu ngon?

Đến với phố cổ Hội An, du khách thường thắc mắc không biết chỗ nào bán cơm gà Hội An ngon? Làm sao có thể đến đúng địa điểm để thử được món ăn siêu ngon như sự nỗi tiếng của nó?

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến thực khách các quán cơm gà Hội An siêu ngon, chuẩn vị để tha hồ chọn lựa nhé!

• Cơm Gà Bà Buội – 22 Phan Châu Trinh, Tp Hội An
• Cơm Gà Bà Nga – 08 Phan Châu Trinh, Tp Hội An
• Cơm Gà Ty – 27 Phan Châu Trinh , Tp Hội An
• Cơm Gà Xí – 47/2 Trần Hưng Đạo, Tp Hội An
• Cơm Gà Hương – Kiệt Sica – 56 Lê Lợi , Tp Hội An
• Cơm Gà bà Thuận – 17/4 Hai Bà Trưng , Tp Hội An
• Cơm gà rô ti Quang – 24 Trần Cao Vân, Tp Hội An
• Cơm gà rô ti gần Bệnh viện Thái Bình Dương – Đinh Tiên Hoàng, Tp Hội An
• Cơm gà rô ti Thảo – Nguyễn Trường Tộ, TP Hội An
• Cơm gà rô ti chợ Hội An – Chợ Hội An