Cù Lao Chàm Tour Thông Tin Du Lịch Quảng Nam Cháo Ốc Đá Món Ăn Thu Hút Khách Du Lịch Khi Đến Với Tiên Phước Quảng Nam

Cháo Ốc Đá Món Ăn Thu Hút Khách Du Lịch Khi Đến Với Tiên Phước Quảng Nam

Cháo ốc đá là một món ăn dân dã của người dân Tiên Phước, được dùng để nấu cháo ốc với nước dừa tươi và cơm dừa. Cháo ốc đá có vị béo ngọt của nước dừa và mùi thơm tuyệt hảo, thấm đẫm hồn quê núi rừng Tiên Phước, Quảng Nam.

1. Cháo Ốc Đá Tiên Phước

Cháo ốc đá một cái tên nghe ngồ ngộ thật, nhưng có lẽ không có bao nhiêu thực khách biết đến món này khi có cơ hội du lịch Quảng Nam. Để có thể đích thân thử được món đặc sản Cháo ốc đá Tiên Phước một lần cho biết, để rồi không phải hối tiếc khi có cơ hội đặt chân đến vùng đất này.

1.1 Ốc đá là ốc gì?

Ốc đá là một loại ốc nước ngọt, sống ở trong các khe suối trong rừng sâu, dưới các thác nước, và trong các hang đá nước chảy mát trong. Vì là khu vực núi rừng nên tại Tiên Phước có rất nhiều loại ốc đá nhất tại Quảng Nam.

Ốc đá Tiên Phước có chất lượng rất ngọt và ngon, chính vì vậy món ốc đá được người dân nơi đây chế biến làm nhiều món ngon: um, nấu nướng canh rau rừng…, nhưng ngon nhất vẫn là món cháo ốc đá.

2. Cách nấu cháo ốc đá ngon

Để nấu được món cháo ốc đá ngon và đậm chất Tiên Phước, tour du lịch Cù Lao Chàm sẵn sàng chia sẻ vài thông tin về cách chế biến và làm thế nào để nấu cháo ốc đá ngon, để khách du lịch có thể cảm nhận và nhất định phải thử một lần trong đời khi có cơ hội đến với “xứ Tiên”.

2.1 Sơ chế ốc đá

Ngâm ốc đá với nước vo gạo trong 1 đêm, giã 1 vài quả ớt cay ngâm cùng để ốc nhả hết bùn, chất bẩn trong ruột ra.

• Chà sạch vỏ ốc nhiều lần, để loại bỏ lớp rong rêu bám trên vỏ.
• Dùng kiềm bấm đuôi con ốc để khi nấu cho ốc thấm gia vị và hút được khi ăn.
• Rửa lại vài lần cho sạch, để ráo nước, sau đó cho vào nồi luộc và khuấy đều để màu ốc nhả ra.

2.2 Nấu cháo Ốc đá

Gạo trắng thơm bây giờ có rất nhiều loại, tùy ý mỗi người chọn lựa. Ốc được đem ngâm nước vo gạo trong một thời gian chừng vài tiếng đồng hồ, để nó nhả hết cát, bùn. Cách làm theo kiểu kinh doanh nhanh hơn: Ngâm ốc chung với nước cùng vài quả ớt được đâm nhuyễn.

Tiếp đến phải thay nước lạnh và làm sạch và chặt đuôi ốc. Rửa qua nước thêm một lần nữa, để loại bõ những vụn vỏ. Ốc đá sẽ ướp cùng các gia vị như sau: Mỳ chính, tiêu xay nhuyễn.nước mắm… Sau đó cho dầu ăn vào, nhớ đừng quên cho thêm một ít nước để làm cho thấm ruột con ốc.

Có như thế, khi hút hoặc ăn con ốc bạn mới cảm nhận được tất cả những đậm đà thú vị. Ăn cháo khi còn vừa nóng, kèm theo miếng bánh tráng nướng giòn, thật là ngon và bình dị.