Cù Lao Chàm Tour Thông Tin Du Lịch Quảng Nam Chuối Chần Tiên Phước Món Ngon Độc Lạ Chỉ Có Tại Tiên Phước Quảng Nam

Chuối Chần Tiên Phước Món Ngon Độc Lạ Chỉ Có Tại Tiên Phước Quảng Nam

Chuối chần xứ Tiên Quảng Nam món ăn dân dã, lạ miệng, được làm từ chuối sứ non, chần trong nước dầm chua hỗn hợp gồm: chanh, ớt, gừng, tỏi và những gia vị khác…

Chuối chần là món ăn nỗi tiếng không thể thiếu của người dân Tiên Phước, được lọt vào top những món ngon xứ Quảng cùng với các đặc sản: Cao lầu Hội An, Mỳ Quảng Cù Lao Chàm, Bê thui Cầu Mống, Phở sắn Quế Sơn, Gà Hầm Tiên Phước, Nem chua lá liễu…

1. Chuối chần xứ Tiên có nghĩa là gì?

Chuối chần được người dân Tiên Phước gọi là dưa chuối chát, dưa chuối xứ, chuối chát dầm chua ngọt….

• Chuối ở đây là chuối chát hay chuối xứ (loại chuối chưa chín, khoảng 1 tháng, bên trong chưa tượng hột, còn non).
• Chần có nghĩa là đè: Dùng vật nặng để chần (đè) lên trên các quả chuối nhằm làm giảm bớt vị chát của chuối.

Do vậy, chuối chần là món chuối xứ được đè và ngâm trong nước dầm chua ngọt, có vị the cay của gừng ớt, phù hợp cho các món khai vị trong 3 ngày tết cổ truyền. Đây được xem là món khai vị được dùng để thiết đãi khách trong các bữa cơm trong gia đình xứ Quảng.

2. Công dụng chuối chát Tiên Phước

Chuối chát là loại cây quê mọc nhiều ở xứ Quảng, quả chuối có công dụng chữa bệnh như giải độc, phòng rối loạn tiêu hóa, đau lưng, chữa sỏi thận …

Chuối chát được dùng để chế biến nhiều món ngon của người Quảng, đồng thời còn là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn đặc sản Quảng Nam như: bánh xèo Hội An, Bê thui Cầu Mống

Trong ẩm thực Quảng Nam, chuối chát được dùng để chế biến nhiều món ngon và bổ dưỡng như: Xào, um, kho cá, nấu canh hoặc cắt lát mỏng trộn cùng với rau sống…. Trong số đó món chuối chần rất ngon và hấp dẫn.

3. Cách làm chuối chần chua ngọt Tiên Phước

Cũng giống như các món đặc sản khác của Quảng Nam: Gỏi các trích Cù Lao Chàm, gà hầm muối Tiên Phước…. Cách làm chuối chần cũng không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi phải khéo léo và có kinh nghiệm.

Hãy cùng tour du lịch Cù Lao Chàm khám phá cách làm chuối chần Quảng Nam như thế nào nhé.

3.1 Nguyên liệu làm chuối chần Tiên Phước

Chuối chần được xem là món khai vị đặc trưng của người dân Tiên Phước, với vị nồng chát của chuối cộng thêm vị cay thơm của gừng, làm cho món ăn trở nên đậm chất quê xứ Quảng. Để làm được món chuối chần cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

• Chuối chát (chuối xứ)
• Chanh
• Ớt
• Gừng
• Tỏi
• Đường
• Muối
• Giấm…

3.2 Hướng dẫn cách làm chuối chần chua ngọt Tiên Phước

Bước 1: sơ chế chuối chát

• Rửa sạch chuối chát
• Gọt bõ hết vỏ ngoài
• Ngâm chuối với giấm và chanh để chuối không bị thâm đen.
• Chuối cắt theo đường chéo sâu khoảng 2/3 quả

Bước 2: Chần (đè) chuối qua nước sôi

• Chần chuối trong nồi nước thật sôi khoảng 1 phút/vài quả.
• Vớt chuối ra và đem ngâm ngay vào thau nước đá để chuối giòn, đẹp màu và giảm bớt vị chát.

Bước 3: Pha nước dầm chua

Pha chế hỗn hợp các gia vị: Muối, giấm, đường theo tỷ lệ 1:1:3 (1 đường, 1 giấm, 3 muối) và các gia vị đã băm nhỏ: Gừng, tỏi, ớt.

Bước 4: Ép/ vắt nước chuối

Chuối chát đã ngâm, đem vắt hết nước cho khô hoặc dùng một vật nặng ép hết hết nước ra ngoài.

Bước 5: Thành phẩm

Cho chuối vào lọ thuỷ tinh sạch, đổ nước dầm chua ngọt đã pha sẵn vào ngập chuối. Để hủ trong mát, ngâm từ 2 đến 3 ngày ngâm là có thể ăn được.

Món chuối chần Tiên Phước Quảng Nam tuy dân dã, nhưng có tác dụng giải bia rượu, kích thích vị giác, mang lại sự ngon miệng cho những bữa ăn sum họp gia đình, đồng thời giúp xua đi cảm giác ngán ngấy từ các món dầu mỡ trong 3 ngày tết cổ truyền.

Chúc quý khách thành công trong việc chế biến tại nhà hoặc có cơ hội thưởng thức trực tiếp món chuối chần xứ Tiên khi có dịp tham quan, du lịch Tiên Phước Quảng Nam, đảm bảo du khách sẽ nhớ mãi món này.

Du khách muốn thưởng thức thêm đặc sản Quảng Nam, tour ghép Cù Lao Chàm hân hạnh hỗ trợ, tư vấn thả ga đến đến thực khách các món ngon độc, lạ chỉ có tại Quảng Nam như: Đặc sản cua đá Cù Lao Chàm, rong biển Cù Lao Chàm, các món gà hầm muối, gỏi lòn bon Tiên Phước….