Cù Lao Chàm Tour Cẩm Nang Du Lịch Cù Lao Chàm Đặc sản Cao Lầu Cù Lao Chàm Hội An – Niềm tự hào ẩm thực Quảng Nam

Đặc sản Cao Lầu Cù Lao Chàm Hội An – Niềm tự hào ẩm thực Quảng Nam

Vào những ngày Tết cổ truyền kèm theo cái tiết se lạnh của mùa xuân đang đến, dạo quanh đảo du lich lịch Cù Lao Chàm, bạn sẽ bắt gặp không khí vui tươi hối hả của khách du lịch hòa vào dòng người dân xứ đảo. Những món ăn hải sản hay các món ăn truyền thống như mỳ Quảng, bánh bèo… Nhưng món Cao lầu từ lâu đã được coi là món ăn đặc trưng góp phần tạo nên linh hồn ẩm thực Hội An nói chung và đảo Cù Lao Chàm nói riêng

Vậy chính xác món Cao lầu xuất xứ từ đâu và nguyên liệu để làm nên món ăn hấp dẫn này bao gồm những gì? Hãy cùng tour Cù Lao Chàm khám phá nhén. Đây là món mỳ đã có từ lâu, và được xem là một đặc sản của Hội An, Quảng Nam. Sợi mỳ Cao lầu có màu vàng ăn kèm với thịt lợn và rau sống. Cũng giống như món ăn mì Quảng, Cao lầu được ăn với rất ít nước súp. Điểm đặc biệt hấp dẫn thực khách là quý trình làm nên sợi mỳ với nhiều công đoạn thủ công tỉ mỉ và độc đáo

Xem thêm >>> Top 10 Món ăn đặc sản Cù Lao Chàm nhất định phải thử

Nguồn gốc tên gọi món Cao lầu

Theo một người dân sinh sống lâu năm ở Cù Lao Chàm Hội An kể lại: Khi cảng Hội An mới được mở vào thế kỷ 17 cho phép tàu buôn nước ngoài giao thương và trao đổi hàng hóa. Bao gồm tàu các nước như Nhật bản, người Hoa kiều, Tây Ban Nha, Anh… Việc giao lưu văn hóa và ẩm thực nở rộ vào thời gian này, và món ăn Cao lầu cũng có từ thời điểm này

Cao lầu không phải là bún, cũng không giống phở. Món ăn này giống món mỳ khô và chỉ duy nhất có tại Hội An, sau đó dần các địa phương khác đều làm được món này. Cao lầu khi xưa thường được bán trong phố cổ và trên tầng nhà có treo lồng đèn đỏ xanh, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức hương thơm đậm đà, tinh tế của món ăn và ngắm nhìn phố cổ.

Xem chi tiết>>> Hấp dẫn món Cao lầu Hội An, khách nước ngoài mê tít

Tên gọi Cao lầu luôn là dấu hỏi đối với khách du lịch gần xa khi tham gia tour Cù Lao Chàm 1 ngày. Đây là món ăn tổng hợp văn hóa đông tây và hiện tại chưa có câu trả lời chính xác cho nguồn gốc của món ăn này. Có thể nói đây là món ăn đặc sản đa sắc tộc mà Quảng Nam may mắn được sở hữu. Cái tên nghe lạ mà quen, có nhiều du khách vui tỉnh bảo: Muốn ăn món Cao lầu thì phải lên lầu cao ngồi ăn…

Đến Cù Lao Chàm Hội An tận hưởng hương vị ẩm thực phố cổ

Mặc dù tương đồng với món ăn truyền thống như Mì Quảng, nhưng Cao lầu lại là một món ăn tinh tế hơn. Để có sợi mì thơm ngon, là một quá trình chế biến cực kỳ công phu như: Sợ mỳ phải ngâm gạo bởi tro đảo Cù Lao Chàm, và nước giếng Bá Lễ, sau khi phơi sương để tạo nên độ khô giòn đặc trưng. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người dân địa phương thường ăn kèm với bánh tráng phi dầu ngon và lạ miệng.

Sợi Cao lầu có màu vàng ăn kèm với thịt xíu. Thịt nạc chân giò được ướp gia vị ngũ vị hương, ngày xưa được làm từ bì heo chiên giòn. Ngoài ra, để hương vị Cao lầu thơm hơn, người ta còn cho thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào. Sau đó rưới nước sốt lên thịt lợn là có thể ăn được. Nếu thích đặc hơn thì cho thêm chút nước mắm nguyên chất.

Qua nhiều năm, món ăn Cao lầu dần có sự thay đổi. Nhưng nếu muốn thưởng thức hương vi nguyên bản món ăn này bạn có thể tìm những quán ăn lâu đời chuyên phục vụ món ăn này như

Xem chi tiết >>> Top 10 quán Cao lầu nổi tiếng Hội An với hương vị nguyên bản

Khi bạn rời khỏi đảo du lịch Cù Lao Chàm, nhưng món ăn Cao lầu sẽ thu hút bởi đủ hương vị tinh tế và chế biến bởi nước giếng cổ Champa và rau sống từ làng rau rà Quế. Đã tạo nên sự hấp dẫn lôi cuốn thực khách của món ăn độc lạ này.

Ngày nay, với sự nổi tiếng món ăn Cao lầu Hội An đã đi đến các nước châu Âu như: Pháp, Anh, Úc và gần hơn là các tỉnh phía nam, và Hà Nội. Tuy nhiên, ở mỗi địa phương hương vị và cách chế biến sẽ khách nha, và bạn như tìm được một hương vị riêng biệt nhất định. Nếu có cơ hội tham gia tour ghép Cù Lao Chàm 1 ngày, nhất định bạn phải thưởng thức món ăn một lần để cảm nhận sự khác biệt, thơm lừng đậm đà hương vị đất Quảng xưa đặc trưng nơi đây.