Cù Lao Chàm Tour Cẩm Nang Du Lịch Cù Lao Chàm Đặc Sản Ruốc Biển Cù Lao Chàm – Món Quà Đầu Xuân Của Ngư Dân Trên Đảo

Đặc Sản Ruốc Biển Cù Lao Chàm – Món Quà Đầu Xuân Của Ngư Dân Trên Đảo

Nếu có dịp đến tham quan du lịch Đảo Cù Lao Chàm, Quảng Nam sau những ngày tết nguyên đán, bạn sẽ tận mắt chứng kiến các đoàn tàu lần lượt ra khởi đánh bắt thủy hải sản đầu năm mới 

Vào mỗi buổi sáng, tại cầu cảng Cù Lao Chàm thuộc xã bãi Làng tấp nập người buôn bán các sản vật biển. Đặc biệt hơn cả, tháng 2 đầu năm mới là thời điểm ngư dân đảo Cù Lao Chàm bội thu với mùa Ruốc biển tươi rói

Các du khách tham gia tour ghép Cù Lao Chàm cũng hòa mình vào không khí nhộn nhịp, cùng những con thuyền chở đầy ruốc vào bờ, xe cộ của ngư dân hối hả mang ruốc về chế biến khi con ruốc còn tươi.

Các lái tàu khá vội vàng di chuyển những vựa ruốc biển tươi bán cho thương lái và khách du lịch. Anh Thành, ngư dân sinh sống tại bãi Hương, Cù Lao Chàm cho biết: Những chiếc thuyền ra khơi đánh bắt ruốc thường xuất bến lúc 05 giờ chiều ngày hôm trước và cập bờ vào rạng sáng ngày hôm sau

1. Ruốc biển Cù Lao Chàm nhiều nhất vào tháng mấy?

Theo ngư dân sinh sống trên đảo Cù Lao Chàm, mùa ruốc biển bắt đầu từ tháng 11 năm trước và kết thúc vào cuối tháng 3 năm sau. Nhưng để đánh bắt được nhiều ruốc biển tươi phải kể đến tháng 2 hàng năm là mùa thu hoạch tốt nhất.

1.1 Cách đánh bắt ruốc biển Cù Lao Chàm

Để bắt được ruốc biển tươi, ngư dân phải dùng lưới đan (hay vợt lưới) mặt lưới yêu cầu phải dày, đồng thời phải bật đèn suốt đêm để thu hút ruốc trôi vào. Khi đánh bắt, ngư dân phát hiện ruốc đi theo đàn thì phải dùng vợt vớt lên trên thuyền

1.2 Giá ruốc biển Cù Lao Chàm

Một số hộ kinh doanh thu mua ruốc biển ở bãi Làng và bãi Hương Cù Lao Chàm, cho biết mỗi ngày thu mua và bán ra thị trường từ 20kg – 50 kg. Mỗi ngày, khách du lịch có nhu cầu mua ruốc để chế biến, và giá ruốc tươi dao động từ 30.000-50.000 đồng / kg

2. Ruốc biển tươi Cù Lao Chàm làm được các món gì ngon?

Ruốc biển tươi là hải sản với nhiều hàm lượng có lợi cho sức khỏe con người. Ruốc biển tươi chế biến đơn giản thành các món ngon khó cưỡng như: Nộm ruốc biển tươi,gỏi ruốc, Canh ruốc biển rau rừng, ruốc xào rong biển Cù Lao Chàm, ruốc bóp chua ngọt…  món nào cũng ngon.

Đặc biệt, ruốc biển Cù Lao Chàm không để được lâu, nên việc chế biến và thưởng thức món ruốc sau khi đánh bắt về là tốt nhất.

Ngoài ra, các nhà buôn đặc sản Cù Lao Chàm cũng mang ruốc ra phơi để làm món ruốc khô, hoặc đem ướp và làm mắm cái ruốc, cùng mắm cái cá cơm mang thương hiệu, bản sắc riêng cho đảo Cù Lao Chàm

2.1 Nộm ruốc tươi Cù Lao Chàm (gỏi ruốc)

Đây là món ăn khá phổ biến trên đảo Cù Lao Chàm, mỗi ngư dân trên đảo chính là một đầu bếp xịn sò khi chế biển món này. Các du khách tham gia tour Cù Lao Chàm 2 ngày thường được chủ nhà mời ăn món này một lần, chắc chắn sẽ nhớ mãi

Chuẩn bị nguyên liệu món nộm ruốc (gỏi ruốc) tươi

• Ruốc biển: 300 gram
• Gừng: 1 củ 
• Ớt: 10 quả 
• Mắm: 1 chén 
• Tỏi: 3 củ 

Chế biến món nộm ruốc (gỏi ruốc) tươi

• Ruốc biển tươi rửa sạch qua nước muối, sau đó để ráo nước
• Đâm nhuyễn gừng, tỏi, ớt 
• Pha nước mắn vào hỗn hợp gừng, tỏi, ớt khuấy đều
• Công đoạn cuối cùng: Trộn ruốc vào hỗ hợp gừng, tỏi, ớt…
• Để trong vòng 1 tiếng đồng hồ là có thể sử dụng được

2.2 Canh ruốc tươi nấu cải 

Món canh ruốc biển tươi được các gia đình trên đảo yêu thích, ngoài nấu canh với rau rừng hoặc rong biển. Món canh ruốc tươi nấu dưa cải hấp dẫn và lạ miệng đối với du khách

Chế biến món canh ruốc tươi nấu cải

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng
• Phi hành cho thơm rồi cho cà chua băm nhỏ
• Xào cho đến khi cà chua chín mềm
• Cho ruốc tươi vào xào

Cho một vài lát hành tím, vài lát ớt hoặc lá thìa là vào nồi canh để tạo mùi thơm và bạn có thể thưởng thức món canh ruốc biển Cù Lao Chàm nấu dưa cải rồi.

2.3 Ruốc biển Cù Lao Chàm xào cải xanh 

Để chế biến được món ruốc biển xào cải, bắt buộc phải lựa chọn những con ruốc biển tươi, và cải xanh đạt yêu cầu

Nguyên liệu và cách chế biến món ruốc xào cải

• Chọn bắp cải tươi, rửa sạch, cắt bắp cải thành từng khúc nhỏ khoảng 15 cm
• Rửa sạch và để ráo nước
• Ruốc sau khi rửa sạch thì cho vào xào cùng cải
• Đảo đều cho bắp cải và ruốc chín, nêm chút gia vị cho vừa ăn là được

Vị mặn của ruốc cùng vị cay của bắp cải, cùng mùi thơm nồng của các loại rau mùi tạo nên một vị thơm ngọt, cay cay. Ngoài ăn món này với cơm trắng, người dân và khách đi tour du lịch Cù Lao Chàm cũng thỉnh thoảng ăn món này với bánh tráng nướng.

2.4 Ruốc biển xào khế

Đây là món ăn hấp dẫn của các chị, các cô sinh sống trên đảo Cù Lao Chàm. Chế biến món ăn này nếu là khế ngọt thì khi xào chỉ cần nêm chút nước mắm, không cần cho thêm đường và bột ngọt.

Nguyên liệu và cách chế biến món ruốc biển xào khế

• Khế thái mỏng
• Tỏi băm nhỏ, để ráo.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu
• Phi tỏi băm cho thơm rồi cho khế vào xào một lúc rồi cho ruốc vào.
• Xào đều, nêm chút nước mắm, đun trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước
• Món này có thể ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng hoặc cuốn với rau sống.

Đặc biệt đối với những khách tham gia tour cù Lao Chàm, mỗi khi có dịp nếm thử món ăn này, chắc hẳn đây là món ăn đầu tiên trong cuộc đời của họ, không khỏi bồi hồi, bao nhiêu các xúc mới lạ, và mong muốn khao khát mua một ít ruốc biển tươi Cù Lao Chàm về làm quà chi người thân và gia đình.