Hải Sản Khô Cù Lao Chàm Đặc Sản Làm Quà Ý Nghĩa

Hải sản khô Cù Lao Chàm nổi tiếng ngon và chất lượng. Mỗi khi đi tour Cù Lao Chàm, ai cũng đều muốn mua những món đặc sản Cù Lao Chàm về làm quà cho người thân và bạn bè.

Hải sản khô vừa có thể để trong thời gian lâu, vừa dễ ăn, dễ chế biến. Khi ăn không chỉ cho hương vị thơm ngon, mặn mòi của biển mà những giá trị dinh dưỡng bên trong vẫn được giữ nguyên tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon, lạ miệng mà các loại hải sản tươi không có được. Vậy hải sản khô Cù Lao Chàm có các loại gì, mua ở đâu ngon và chất lượng? Mình sẽ giới thiệu các bạn qua bài viết này nhé.

1. Mực khô

Mực khô Cù Lao Chàm nổi tiếng thơm ngon, được nhiều người mua và lựa chọn mua về làm quà sau khi rời đảo. Mực tươi của ngư dân đánh bắt được sẽ đem đi xẻ, rửa sạch bằng nước biển trước khi căng lên Vỉ & phơi giữa trời nắng gắt. Khi bề mặt ngoài vừa se lại (sờ không dính tay) thì lật mặt Vỉ còn lại lên phơi cho đến khi se đều hai mặt. Mực sẽ được phơi dưới trời nắng gắt cho đến khi khô hẳn.

Mực khô ngon và chất lượng có không hề rẻ, tùy vào thời giá, một mặc do việc thu hẹp đánh bắt thủy sản trong thời gian gần đây, giá mực khô mỗi ngày một tăng giá. Nhưng giá mực khô ngon chất lượng có giá từ 800.000đ trở lên.

Nếu bạn mua mực khô có giá quá rẻ thì sẽ hầu như mua không được mực khô chất lượng, nếu không có kinh nghiệm mua mực khô, sẽ vô tình mua nhầm các loại mực xà khô. Loại mực khô này có một số bạn gọi là mực cao su, mực giả nhưng không phải đó chỉ là loại mực ăn không ngon thôi, chứ không phải mực giả nha các bạn.

2. Mực rim ăn liền

Mực rim là một trong những đặc sản Cù Lao Chàm nổi tiếng trong những năm gần đây. Mực rim được chế biến từ những con mực nhỏ, đem chế biến qua quá trình nướng sơ, tẩm gia vị rồi rim tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Mực rim ăn liền

Món mực rim là món ăn liền có thể ăn bất kỳ nơi đâu, nên được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà cho mình và gia đình, bạn bè khi du lịch Cù Lao Chàm.

3. Hải sâm khô

Hải sâm khô là một loại thực phẩm được xếp vô hàng cao cấp. Một món quà “đắt xắt ra miếng” sẽ để lại ấn tượng cực mạnh cho người nhận. Tỷ lệ thuận với giá thành cao là những công dụng tuyệt vời của hải sâm. Có tác dụng bổ thận ích tinh, dưỡng huyết nhuận táo, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như tinh huyết hao tổn, hư nhược, liệt dương, di tinh, mộng tinh, tiểu tiện nhiều lần, táo bón,…

Hải sâm khô

Và đặc biệt là món hải sâm được nhiều người yêu thích vì có độ dinh dưỡng cao, một loại thực phẩm cao cấp. Để bắt hải sâm ngư dân phải bắt vào ban đêm. Sau khi bắt được hải sâm họ phải đem sấy khô rồi mới mang bán.

4. Bào ngư khô

Cũng giống như Hải sâm, bào ngư khô được xếp vào nhóm hàng cao cấp, đi kèm với giá thành cao là công dụng bồi bổ sức khỏe. Rất thích hợp làm quà cho người lớn tuổi.

Thịt bào ngư là một khối cứng giòn, thịt ngon ngọt có mùi thơm và rất bổ dưỡng có tác dụng chống suy nhược cơ thể, tăng khí, hạ nhiệt, bổ thận. Bên cạnh đó  bào ngư còn có tác dụng bổ mắt, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

Bào ngư khô

Những con bào ngư sống được ngư dân tách vỏ, lấy phần thịt phơi khô. Bào ngư khô là một hình thức bào ngư được yêu thích hiện nay bởi tính thuận tiện trong việc vận chuyển và khả năng bảo quản được lâu mà hương vị vẫn được giữ nguyên.

5. Cá khô

Hải sản khô Cù Lao Chàm còn có các loại cá nước mặn phơi khô, như: cá chỉ vàng,cá cơm, cá hố phơi khô, cá đù, cá đổng, cá bò da, cá mai, cá mú, cá thu, …

Những loại cá khô này cũng chia làm 2 loại là các loại được chế biến để ăn liền và những loại chỉ được phơi khô, khi mua về cần phải nướng, chiên hoặc chế biến theo ý thích.

5.1 Cá cơm khô

Nhắc đến cá cơm khô Cù Lao Chàm thì có lẽ đã quá nổi tiếng. Cá cơm khô Cù Lao Chàm được chế biến từ cá cơm tươi sống được ngư dân đánh bắt. Sau khi được chế biến làm sạch, những con cá cơm sẽ được phơi khô dưới cái nắng gió đặc trưng của vùng biển nơi đây. Và chính nhờ đó khiến cho từng thớ thịt của khô cá cơm Cù Lao Chàm có hương vị mằn mặn đặc trưng của biển, không còn tanh nồng, thịt cá dai mềm cùng vị ngọt bùi của cá khô vừa độ chín tới lan tỏa ngào ngạt như lời mời gọi níu chân du khách ngang qua.

Cá cơm than khô

Sự chọn lựa gắt gao từ những mẻ cá cơm tươi nhất được đánh bắt ở ngoài khơi xa và cách làm khô cá cơm ngon cũng là yếu tố tạo nên sự nổi tiếng của khô cá cơm Cù Lao Chàm.

Điều quan trọng cần chú ý khi mua khô cá cơm đó chính là màu sắc bên ngoài. Khô cá cơm ngon cần có màu sắc tươi, vàng nhẹ, khô đều không có cảm giác ướt ướt khi chạm vào. Tiếp theo, bề mặt cá cơm không có đốm nâu lấm chấm và mùi tanh nồng, mắt cá cơm không bị đục chứng tỏ cá cơm còn mới, chất lượng.

5.2 Khô cá Chỉ Vàng

Cá Chỉ Vàng hay còn gọi là cá Ngân Chỉ là loại cá biển, loài cá nổi sống ven bờ. Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên, dọc thân cá có một sọc vàng chạy dài từ đuôi mắt tới đuôi. Cá Chỉ vàng sống thành đàn. 

Khô cá Chỉ Vàng

Khô cá Chỉ Vàng được làm từ những con cá chỉ vàng không quá non cũng không quá già, có như thế mới đảm bảo được độ béo và thơm ngon. Kích thích là cụm từ đầu tiên dành cho những món ăn từ khô cá chỉ vàng. Nướng qua trên lửa than, thấy thịt cá vàng đều da cá phồng rộp lấy xuống xe nhỏ chấm với chút tương ớt đảm bảo ăn hoài không biết ngán. Mùi thơm của cá quyện cùng gia vị tẩm ướp kỹ trong từng thớ thịt, vị nắng miền biển; tất cả khơi dậy khứu giác vị giác trong chúng ta. Nếu muốn đổi vị, đem khô chỉ vàng sốt tỏi ớt hay chiên lên.

5.3 Khô cá đét

Cá đét Khô vừa béo ngọt hòa lẫn vị mặn tuy đơn giản nhưng quả thật không thua bất kỳ món sơn hào hải vị nào. Cá vừa mới bắt được các ngư dân làm ngay bằng cách cắt bỏ đầu, rửa sạch, xẻ đôi rồi nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá.

Khô cá đét tẩm gia vị

Cá sau khi ngâm muối vớt ra để ráo tiếp tục tẩm muối ớt. Công đoạn cuối và cũng quan trọng nhất là đem phơi nắng. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá. Cá đét khô đạt chuẩn khi lớp ngoài ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói.

Khô cá phải chế biến đúng cách, đúng món mới tăng thêm hương vị đặc trưng của từng loại cá. Riêng khô cá đét ngoài món nướng còn có thể chiên giòn, xào chua ngọt, xốt me, nướng sa tế… kiểu nào cũng ngon

5.4 Cá bò khô

Cá bò tươi có màu xám nhạt sau khi đánh bắt về mang về rửa sạch với muối cho hết mùi tanh, để ráo. Sau khi cá ráo nước, người ta sẽ lọc lấy phần thịt và da. Thịt cá sau khi lọc sẽ được phơi dưới nắng cho đến khi cá chuyển sang màu vàng và không còn ướt khi sờ vào. Khô cá bò sẽ có màu sắc tươi sáng và hương thơm đặc trưng hoặc tanh nhẹ của khô cá.

Cá bò khô

 

Cá bò khô có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà đơn giản như cá bò nướng, cá bò khô rán, đặc biệt là cá bò khô rim. Cá bò khô dai dai, thêm chút béo béo, ngọt tự nhiên, chỉ cần ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên. 

5.5 Cá hố khô

Khô cá hố là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn vì mùi thơm thơm, vị lạ lạ. Một trong những món đặc sản của người dân xứ đảo Cù Lao Chàm mà ai đi đến đây cũng muốn mua về làm quà.

Cá hố khô

Từ những con cá hố tươi sống, vừa được đánh bắt vào bờ, ngư dân sẽ tiến hành sơ chế sạch sẽ rồi đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng. Cái nắng chói chang của vùng biển Cù Lao Chàm sẽ khiến những thớ thịt trắng muốt khô lại, co lại, trở thành màu nâu cà phê và người ta gọi đó là khô cá hố. Khô cá hố khá là dai và cứng, vì vậy trước khi chế biến thì mọi người thường phải ngâm trước với nước. Hiện tại trên thị trường đang có 2 loại cá hố tẩm và chưa tẩm. Tùy vào sở thích, bạn có thể mua về rồi chế biến để phù hợp với khẩu vị của nhà mình nhé!

6. Ruốc tép biển khô

Tép biển còn có tên gọi khác là moi hoặc tép, ruốc… vốn là một món ăn dân dã phổ biến ở các vùng ven biển. Theo ngư dân sinh sống trên đảo Cù Lao Chàm, mùa ruốc biển bắt đầu từ tháng 11 năm trước và kết thúc vào cuối tháng 3 năm sau. Tép sau khi được ngư dân khai thác lên bờ, thì phơi khô giữa 2 – 3 cái nắng to và có thể bảo quản để sử dụng dài ngay.

Ruốc tép biển khô

Tép biển khô có vị ngọt, mềm, thơm ngon, rất giàu canxi, là chất bổ sung canxi hiếm có cho trẻ em trong giai đoạn phát triển. Ruốc tép khô thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn dân dã, quen thuộc như tép rim, tép xào khế hay những món canh.

7. Tôm khô

Tôm khô là những con tôm tươi được ngư dân đánh bắt từ tự nhiên đem sơ chế và phơi nắng để tôm khô có mùi thơm từ nắng, giúp con tôm rất thơm và ngọt. Khi tôm khô lại sẽ có màu đỏ đặc trưng và thịt rất dai, béo, ngọt. Tôm khô loại 1 phải còn nguyên con, có màu sáng và đỏ ửng tự nhiên. Cần 5-6kg tôm tươi mới có thể làm được 1kg tôm khô. Trải qua các công đoạn như luộc, phơi (sấy), đập và tách vỏ mới có được thành phẩm là món tôm khô ngon ngất ngây. 

Tôm khô

Tôm khô có nhiều loại nhưng loại 1 có giá hơn 800k/kg. Ngoài ra cũng còn có các loại nhỏ hơn nhưng chất lượng vẫn vậy và sẽ có giá từ 600-650k/kg tùy kích cỡ con tôm sau khi được phơi khô. Có rất nhiều cách chế biến món ăn từ con tôm khô. Có thể kể ra các món như: tôm khô kho, tôm khô chiên, tôm khô rim đến tôm khô nấu canh, tôm khô làm gỏi….món ăn nào cũng khiến người dùng xuýt xoa vì ngon và hấp dẫn.

8. Rong biển khô

Rong biển khô rất giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho bà bầu và trẻ em, rong biển khô có thể nấu thành nhiều loại canh ăn rất bổ mát. Đặc biệt có thể nấu cháo cho các bé và các mẹ sau khi sinh ăn rất tốt. Rong biển chỉ cần ngâm với nước 10 phút rửa sạch và cho vào nước hầm xương heo, gà là đã có 1 tô canh rong biển lạ miệng và mát.

Rong biển Cù Lao Chàm không phải là loại rong biển cuốn cơm giống như của Hàn Quốc hay Nhật Bản, mà là loại rong biển dùng để nấu canh. Rong biển cù Lao Chàm còn được chế biến thành món rong biển cháy tỏi làm thành món ăn vặt thì cũng rất tuyệt vời các bạn nhé.

Hải sản khô Cù Lao Chàm được bán rất nhiều khắp chợ Tân Hiệp. Khi đến Cù Lao Chàm, bạn rất dễ dàng bắt gặp một cửa hàng bán đặc sản hải sản nơi đây.

Hải sản khô hoàn toàn có thể đem đi máy bay được kể cả ký gửi hoặc xách tay. Tuy nhiên, để đi được yêu cầu phải đóng gói kỹ để không bốc mùi khi mang đi máy bay.

Hiện nay, nhằm đảm bảo cho người mua an tâm thì các sản phẩm hải sản của Đặc Sản Cù Lao Chàm được đóng gói hút chân không hoặc kít màn nhôm nên khách hàng hoàn toàn có thể an tâm khi đem đi máy bay.