Gỏi Cá Trích Cù Lao Chàm – Nhất định phải thử 1 lần trong đời

Cứ mỗi một mùa xuân lại đến là Đảo Cù Lao Chàm chuẩn bị đón các chuyến tàu đánh bắt đầu năm của các ngư dân luôn bám biển, đây là cuộc sống mưu sinh được truyền từ đời này sang đời khách của ngư dân sống tại đảo.

Gỏi cá trích - Món ăn dân dã cưa ngư dân Cù Lao Chàm

Gỏi cá trích – Món ăn dân dã cưa ngư dân Cù Lao Chàm

Từ khi du lịch Cù Lao Chàm phát triển mạnh nên việc đánh bắt, khai thác và buôn bán tại đảo khá tập nập. Các món ăn truyền thống của ngư dân trên đảo hầu hết cũng đã đưa vào thực đơn của các nhà hàng phục vụ khách du lịch tham quan, giải trí tại Cù Lao Chàm.

Cá Trích Cù Lao Chàm đã qua sơ chế

Cá Trích Cù Lao Chàm đã qua sơ chế

Đến hẹn lại lên, Cá Trích mùa xuân lại đến với các ngư dân. Đó là loại cá chỉ bằng hai ngón tay kẹp lại, thịt mỏng, vẩy dày, món mà những người dân vùng biển thường làm trong bữa cơm là món rán cá trích rồi dầm với nước mắm, ăn cơm nóng hay đơn giản là đem nướng than. Tuy nhiên món ngư dân khoái khẩu và được nhiều du khách yêu thích đó là món gỏi cá Trích Cù Lao Chàm

Cá trích tươi rói được ngư dân vừa đánh bắt

Những con Cá Trính tươi roi rói được ngư dân đánh bắt từ sáng sớm vẫn giãy đành đạch, thoạt nhìn là muốn ăn ngay không phải đợi được nữa… Đã không biết bao lâu và từ đời nào nữa mà món gỏi Cá Trích đi vào đời sống ngư dân đảo Cù Lao Chàm như một thói quen.

Hễ có cá này thì người mua nài nỉ, ngư dân cũng không muốn bán (Nếu đánh bắt được số lượng ít). Họ sẽ dành tặng cho anh em, bà con thân thương của họ trước. Nếu nhiều sẽ bán cho các nhà hàng để phục khách du lịch món ăn: Gỏi Cá Trích Cù Lao Chàm.

Gỏi Cá Trích món ăn dân dã của ngư dân Cù Lao Chàm

Gỏi Cá Trích món ăn dân dã của ngư dân Cù Lao Chàm

Món gỏi cá trích Cù Lao Chàm tuy khá đơn giản, không cầu kỳ. Nhưng thịt cá rất thơm ngon, kết hợp với rau rừng, đã tạo nên món ăn thuần túy và đặc biệt, mà bất cứ một ngư dân trên đảo Cù Lao Chàm đều biết cách chế biến, và làm một cách thuần thục đến độ chuyên nghiệp.

Rau húng, nguyên liệu không thể thiếu cho món gỏi Cá Trích

Rau húng, nguyên liệu không thể thiếu cho món gỏi Cá Trích

Sau đây du lịch Cù Lao Chàm xin chia sẻ bí quyết làm món Gỏi Cá Trích theo phong cách Cù Lao Chàm như sau

  • Cá trích tươi: ½ kg
  • Đậu phộng rang sẵn: 200gr
  • Rau răm: 60gr
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt: 7 quả
  • Chanh tươi: 4 – 8 quả
  • Bánh tráng dùng để cuốn: 1-2 bịch
  • Bánh tráng nướng
  • Các loại rau sống và rau thơm ăn kèm ngon nhất là rau rừng Cù Lao Chàm

Nguyên liệu làm Gỏi Cá Trích Cù Lao Chàm

Đầu tiên, những con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi, đánh vảy, rửa sạch với muối và giấm. Sau đó thái khúc cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Thái cá là cả một nghệ thuật, sao cho lát cá được thái ra phải có đủ phần thịt hai bên và phần xương sống chính giữa, để khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá và độ giòn của xương.

Cá trích thái mỏng

Khác với các vùng khác làm khô cá bằng bột bắp, ở hòn đảo này người ta giã nhỏ bánh tráng cho thật mịn rồi rải đều lên, vừa thơm mà vị vừa ngon hơn hẳn. Cá sơ chế xong sẽ cho vào một rổ đầy rau theo tỷ lệ 1 cá 3 rau. Rau rừng hái trên rừng về còn ướt đẫm sương, cất công đi hái một ít rau xoài (thứ lá nhỏ nhưng thơm ơi là thơm), lá đinh lăng trộn vào thế là ra món gỏi cá đúng chuẩn. Thêm hành phi, đậu phụng bánh tráng, rưới chút chanh ớt trộn đều.

Gỏi cá trích sau khi trộn đều

Khi thưởng thức món này, bạn cầm lên một chiếc bánh cuốn cho gỏi cá lên trên quấn lại, chấm với nước mắm. Vị mặn mà của nước mắm quyện trong vị ngọt mềm của cá không chút mùi tanh, hòa cùng vị béo của đậu phộng, vị chát của rau rừng tất cả tạo nên hương vị riêng độc đáo của gỏi cá trích Cù Lao Chàm.

Cá trích không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại khá nhiều dinh dưỡng. Trong cá trích có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, acid béo omega 3, vitamin B6, kali… Ăn các trích giúp bạn tăng cường DHA phát triển não bộ, ngăn ngừa bệnh huyết áp và bảo vệ tim mạch. Omega-3 trong cá trích còn có thể giảm viên mạn tính, cải thiện thị giác, ổn định tinh thần và chống lão hóa. Canxi trong cá trích giúp bạn phát triển hệ xương khỏe mạnh, lượng kali và vitamin dồi dào cũng góp phần ổn định sự hoạt động của hệ thần kinh.

Gỏi Cá Trích

Gỏi Cá Trích

Ngoài ra, đây là loài cá có chứa hàm lượng thủy ngân thấp nên an toàn với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Trong Đông y, cá trích được ghi chép là loại cá có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, trị hư nhược, kém ăn, chữa còi cọc, bồi bổ thai nhi, phát triển gân xương…

Mời các bạn cùng thưởng thức video cách làm gỏi Cá Trích tại đây:

Có thể bạn sẽ thích

Đặc sản Cù Lao Chàmgỏi cá trích Cù Lao ChàmGỏi Cá Trích Đảo Cù Lao Chàmhải sản cù Lao ChàmMón ngon Cù Lao Chàm

TOUR DU LỊCH CÙ LAO CHÀM 1 NGÀY

Combo Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Tự Túc

Combo Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Tự Túc

Nhằm tạo điều kiện để quý khách có thêm nhiều thời gian...

Từ: 350,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm Nửa Ngày

Tour Cù Lao Chàm Nửa Ngày

Được UNESCO công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới vào...

Từ: 600,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Đón Tại Đà Nẵng

Tour Cù Lao Chàm 1 Ngày Đón Tại Đà Nẵng

Nếu bạn đang tìm kiếm một kỳ nghỉ thư giãn hay muốn trải...

Từ: 700,000VNĐ/ khách

Tour Cù Lao Chàm Hội An 1 Ngày Miễn Phí Ô Tô Đưa Đón

Tour Cù Lao Chàm Hội An 1 Ngày Miễn Phí Ô Tô Đưa Đón

Hòn Lao là một hòn đảo lớn nhất trong cụm đảo Cù Lao Chàm,...

Từ: 650,000VNĐ/ khách

© 2014 Cu Lao Cham Tour, All rights reserved