Cù Lao Chàm Tour Cẩm Nang Du Lịch Cù Lao Chàm Sò mai món ngon không thể bỏ qua khi đến Cù Lao Chàm

Sò mai món ngon không thể bỏ qua khi đến Cù Lao Chàm

Cù Lao Chàm được thiên nhiên ưu đãi, có rất nhiều loài thủy hải sản phong phú và một trong só đó là sò mai. Với hương vị thơm ngon cùng nguồn dưỡng chất dồi dào, loại sò mai Cù Lao Chàm là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích.

Sò mai chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2 giúp cơ thể bổ sung các chất dinh dưỡng, giảm thiểu nguy cơ bị bứu cổ cho người già và trẻ em, giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, đột quỵ. Tăng khả năng ghi nhớ cho não bộ, phát triển các dây thần kinh não. Hỗ trợ suy giảm trí nhớ, bệnh đãng trí khi về già…. Bên cạnh đó, đây còn là loại hải sản lành tính nên tất cả mọi đối tượng ở mọi độ tuổi đều có thể sử dụng.

Về hình dáng, sò mai có hai mảnh vỏ giống hình tam giác úp lại, thân màu nâu vàng, to cỡ mu bàn tay người lớn, vỏ phình ra giống như bắp chuối, bên trong là phần thịt sò. Sò mai biển giá trị nhất ở 2 cái cồi, dân địa phương gọi là “điệp nữ”, “ngọc nữ”. Cồi sò mai có màu trắng ngà, dai ngon, có vị ngọt và vị đậm đà tinh túy của biển cả. Sò mai không quá cầu kì trong cách chế biến, chỉ cần đem nướng hoặc hấp là có thể thưởng thức hương vị thơm, ngọt tự nhiên.

Sò mai nướng mỡ hành là món ăn ngon đặc biệt được chế biến từ sò mai. Cho dầu vào chảo, làm nóng rồi phi thơm hành tím đã băm nhỏ để làm mỡ hành. Cho thêm gia vị vào trong chén mỡ hành giúp sò nướng thêm đậm đà, hài hòa hương vị. Quạt than vừa hồng tới, xếp sò lên vỉ sắt, nướng chừng vài phút cho sò há miệng.

Dùng tay gỡ một mặt vỏ sò, giữ lại bên chứa thịt rồi đặt vào nướng tiếp. Khi sò bắt đầu tiết nước thì rưới mỡ hành lên trên, tiếp tục nướng rắc thêm ít đậu phộng. Với sò mai nướng có hai cách thưởng thức nên người nướng phải khéo léo. Nếu bạn muốn ăn lúc sò vừa chín tới thì khi nước sò nhỏ ra vỉ nướng xèo xèo, mùi thơm tỏa ra là được. Nhưng nếu muốn ăn “cháy cạnh”, phải đợi đến khi sức nóng của than làm cháy dần một phần màng mỏng bao quanh thịt sò, gỡ cả phần cháy cạnh bám vào vỏ mà nhấm nháp. Món ăn này bạn cần ăn nóng mới cảm nhận hết được vị ngon của sò mai khi nướng thơm kết hợp cùng vị béo của dầu và mùi thơm của hành lá.

Tiếp đến là sò mai hấp tỏi. Sò mai tách vỏ làm sạch. Giữ lại một bên vỏ chứa thịt đặt trên đĩa, cho bún tàu đã trụng qua nước sôi vào. Tỏi bằm xào qua với ớt, nêm ít muối, bột nêm phủ lên mặt sò mai. Cho sò vào nồi hấp cách thủy 5 – 10 phút là được. Sò mai hấp tỏi ngon nhất ăn kèm với xì dầu pha nước dùng ninh từ xương heo hoặc gà. Tách thân sò ra khỏi vỏ đưa vào miệng, nhai từ tốn đến khi thấy dai dai, ngọt thơm ấy là lúc đã đạt được đỉnh ngon của món sò hấp tỏi.

Một số món ăn ngon có thể kể thêm là sò mai nấu cháo, nướng nước mắm, nướng muối ớt, nướng chao hoặc nướng sa tế, tùy theo khẩu vị của thực khách……Với món cháo, sò mai đã hấp, gỡ thịt phi hành thơm rồi xào qua, tất cả cho vào nồi cháo đang sôi. Xong thêm tiêu chín đập dập, gừng giã nhỏ… Không quá nửa tiếng đã có nồi cháo nghi ngút khói, điểm xuyết chút màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt…

Dù chế biến kiểu nào đi nữa thì sò mai vẫn luôn là món ăn ngon níu chân du khách khi đến với Cù Lao Chàm.