Nóng Hổi Cháo Lòng Bà 8 Cẩm An Lâu Năm Nhất Hội An
Thương hiệu cháo lòng Bà 8 được lưu truyền từ đời này sang đời khác, đã có hơn 45 năm phục vụ món cháo lòng thơm ngon, thu hút hơn 1 triệu lượt khách hàng địa phương và khách du lịch đến thưởng thức
Cháo lòng Bà 8 đã được truyền qua 3 đời và có thể nói là nghề gia truyền của gia đình bà. Món ăn giản dị này do mẹ bà để lại và sau đó bà truyền lại cho hai cô con gái, hiện đang có bán tại chợ Cửa Đại, Hội An.
Quán cháo lòng Bà 8 Cẩm An – Hội An trên 30 năm phục vụ
1. Cháo Lòng Bà 8 Cẩm An
Ban đầu, quán cháo nho nhỏ của mẹ bà được bán tại Phước Trạch xã Cẩm An cũ, nhưng đến đời Bà 8, địa điểm được chuyển đến Phước Tân xã Cẩm An mới. Du khách tham gia tour Cù Lao Chàm đã không còn xa lạ với quán Cháo lòng Bà 8. Cứ hễ đến cầu Phước Trạch hỏi quán cháo lòng Bà 8 là ai ai cũng biết!
1.1 Cách chế biến để làm nên đặc sản cháo lòng Bà 8
Cháo lòng là món cháo dân dã có mặt ở khắp các tỉnh thành của Việt Nam, mỗi vùng mỗi hương vị khác nhau, nhưng đặc điểm chung của cháo có vị ngọt được nấu từ xương heo hoặc lòng và ruột heo. Thành phần chính của bát cháo không thể thiếu món nội tạng heo luộc, tim, gan, phèo, lưỡi…
Cháo lòng heo và tiết canh khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được bày bán ở các cửa hàng từ nông thôn đến thành thị trên cả nước
1.2 Nguyên liệu làm nên thương hiệu cháo lòng Bà 8
Nguyên liệu chính để cháo lòng Bà 8 là món ăn hấp dẫn du khách bao gồm các nhóm thực phẩm và gia vị như
- Nguyên liệu để làm nước dùng: Xương heo luộc qua nước sạch thêm chút muối và vài cọng hành lá hoặc hành lá, hầm lên để lấy nước nấu cháo.
- Gạo: Gạo nếp hoặc gạo tẻ chất lượng cao, thông thường một lạng gạo nấu trong 2,5 lít nước.
- Các thành phần của Heo: Tim lợn, cật, gan, lá lách, dạ dày, ruột non, ruột già … và hàng loạt các món nội tạng heo được làm sạch và nấu chín.
- Gia vị: Cho vào bát cháo một ít vị tinh, ớt bột, tiêu, gừng, hành tây, hành lá và một ít nước màu được chế biến bằng dầu ăn. Khi ăn du khách có thể ăn kèm thêm một ít rau thơm, nước mắt gừng tỏi, ớt đỏ và 1 lát chanh
1.3 Cháo lòng Bà 8 giá bao nhiêu tiền?
Với giá từ 15,000 – 20,000 vnđ cho mỗi tô cháo. Ngoài bán cháo lòng ra quán bà còn phục vụ thêm món tiết canh lòng lợn dành cho các khách quen thuộc.
1.4 Cháo lòng Bà 8 mở cửa lúc mấy giờ?
Cháo lòng Bà 8 chỉ bán buổi sáng từ 06h00 đến 07h30, các khách du lịch nghỉ dưỡng tại các khu resort gần biển Cửa Đại dài ngày, thường ghé đến quán bà để thưởng thức món cháo. Vào những năm trước khi biển Cửa Đại tấp nập du khách, quán cháo Bà 8 phục vụ khách tham quan và tắm biển từ chiều đến tối.
Dù trải qua trên 45 năm trong nghề phục vụ món cháo lòng cho đến nay, hương vị cháo lòng Bà 8 vẫn mang một bí quyết đặc đặc. Nếu đã đến Cửa Đại một lần, bạn nên thử món cháo lòng của Bà 8 để cảm nhận nhé!
