Đặc sản Cù Lao Chàm: Bánh ít lá gai
Những du khách nào đã từng đặt chân đến tham quan Đảo du lịch Cù Lao Chàm? Điều đầu tiên là cảm giác mới mẽ khi tham gia hành trình với ca nô cao tốc. Du khách không khỏi ngạc nhiên với trời biển bao la cùng không khí tự nhiên hài hoà giửa trời mây.
Chưa dừng lại ở đó, quí du khách còn được thưởng thức các món ăn đặc sản như: Yến Xào, Cua đá, Cầu gai, rau rừng, các loại ốc biển… và điều đặc biệt quan trọng hơn cả là Món Tráng Miệng bằng Bánh Ít Cù Lao Chàm mà ít người được biết đến. Đây cũng là món ăn đặc sản và truyền thống của ngư dân trên đảo đã có từ lâu đời. Và nghề làm bánh ít đượ truyền từ đời này sang đời khác. Và Bánh Ít lá gai là sự chọn lựa số 1 cho món tráng miệng đối với du khách khi tham gia Tour Cù Lao Chàm – Hội An
Bánh ÍT Cù Lao Chàm: Để cho ra đời một chiếc bánh ít lá gai ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo và tỉ mỉ. Riêng tại vùng đảo Cù Lao Chàm quy trình làm bánh rất riêng, khó có thể nhầm lẫn.
Đầu tiên chọn loại lá gai tươi. Người nấu bánh phải vào tận rừng trên đảo để tìm bằng được những gùi lá gai xanh đậm. Lá đem về xé làm hai, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, luộc cho lá mềm nhừ rồi vớt ra để nguội, vẩy cho thật ráo nước. Cho vào cối hoặc máy nghiền từng ít một, giã cho lá nhuyễn mịn.
Riêng phần nhân bánh làm bằng đậu xanh được hấp chín, giã nhuyễn mịn trộn với ít đường. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh ít “đặc hạng” như ở vùng đảo Cù Lao Chàm, phần nhân bánh không chỉ thuần túy làm bằng đậu xanh mà còn trộn chung với dừa nạo sợi trụng qua nước sôi để ráo và không quên nhỏ thêm vài giọt dầu hoa bưởi.
Từ lâu, bánh ít lá gai là niềm tự hào của người dân nơi phố cổ Hội An. Người con xa quê trên mỗi bước đường cứ nhớ hoài mùi hương gạo nếp, hương lá gai phảng phất trong từng chiếc bánh ít nhỏ nhắn.
Mỗi du khách khi đến Hội An cũng tìm đường vượt sóng đến được đảo Cù Lao Chàm để tha hồ thưởng thức những chiếc bánh ít hay tận mắt chứng kiến cách làm bánh rồi mua về làm quà cho người thân.
Nguồn: Du Lịch Cù Lao Chàm – Tour Cù Lao Chàm
